健康生活

茶水煮飯有什麼作用?

色、香、味俱佳的米飯是中國家庭的餐桌主食, 人們一般喜食新米, 因為它帶著清醇的米香。 其實, 想吃到清香撲鼻的米飯, 並不一定要用新米,

用茶水煮飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食, 最令人稱奇的是, 茶水燒飯還有去膩、化食和防治疾病的眾多好處。

據營養學家研究, 常食茶水煮的米飯, 可以防治四種疾病:

預防中風。 腦中風的原因之一, 是與人體內生成過氧化脂質, 從而使血管壁失去了彈性有關, 而茶水中的單寧酸, 正好有遏制過氧化脂質生成的作用, 因此能有效地防治中風。

預防牙齒疾病。 茶葉所含氟化物, 是牙本質中不可缺少的重要物質。 如能不斷地有少量氟浸入牙組織, 便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力, 防止齲齒發生。

防治心血管疾病。 茶多酚是茶葉中的主要物質, 約占水浸出物的70%—80%。 科學實驗證明, 茶多酚可以增強微血管的韌性,

防止微血管壁破裂而出血。 而且, 茶多酚可以降低血膽固醇, 抑制動脈粥樣硬化。 中老年人常吃茶水大米飯, 可軟化血管, 降低血脂, 防治心血管病。

具有抗癌防癌作用。 茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成, 從而達到預防消化系統腫瘤的形成。 胺和亞硝酸鹽, 是食物中廣泛存在的物質。 它們在37℃的溫度和適當酸變的情況下, 極易生成能致癌的亞硝胺, 而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成, 從而達到防腸胃等消化道癌的目的。

茶水燒飯的方法很簡便:先將茶葉1—3克, 用開水浸泡4—9分鐘, 取一小塊潔淨的紗布, 將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);再將米淘入鍋中, 洗淨然後把茶水倒入飯鍋中, 煮熟即可食用。