海梭魚的做法

在每年春天的時候， 海梭魚的價格就會降低， 因為在這個季節是海梭魚返回淺海產卵的季節， 因此很容易會形成漁汛。 不過要說起海梭魚的食用價值， 也是非常高的， 尤其是海梭魚的魚肉， 是整個魚身最香的部位， 很多人喜歡吃海梭魚， 都是吃海梭魚的魚頭， 不但美味而且也非常營養。

而且食用海梭魚還可以保護心臟， 對於增加血液迴圈也非常多有利。 而要說起海梭魚的做法， 也是非常多的， 比如說幹燒、做成魚湯等， 都是既美味又營養的做法。 具體海梭魚的做法如下：

幹燒海梭魚段的製作材料：

主料：鯔魚750克

輔料：香菇(鮮)15克,冬筍25克,醃雪裡蕻15克

調料：花生油100克,香油50克,料酒15克,醋35克,醬油50克,白砂糖10克,糖色5克,味精5克,大蔥20克,薑10克,大蒜(白皮)10克,八角5克

製作：

1. 將淨魚中段兩側剞成密刀;

2. 雪裡蕻切成3.3釐米的段;

3. 冬筍切片;

4. 炒勺上火， 放入香油燒熱， 投入大料、蔥段、薑片、蒜片炸出香味;

5. 加入米醋、料酒、醬油、白湯、白糖， 燒開， 撈出佐料;

6. 放入魚段、冬菇、雪裡蕻、冬筍， 微火煨燜;

7. 淋入香油， 燜透後， 上火;

8. 加入味精、糖色， 收汁， 淋入香油， 翻轉過來， 即可出勺裝入盤中。

蘿蔔海梭魚湯

海梭魚、白蘿蔔、香芹、油、水、魚露、大蒜

做法

1.海梭魚去魚鱗， 內臟、魚鰓， 清洗乾淨後改刀成寸長大小， 白蘿蔔去皮洗盡後滾刀切塊， 香芹洗盡切珠， 待用

2.起鍋， 把白蘿蔔、海梭魚、大蒜一起碼入砂鍋中， 注入水沒過食材， 大火煮10分鐘， 再改小火煮10分鐘

3.熄火後加魚露調味、滴幾滴橄欖油， 上桌前滴撒入香芹提香

上述就是兩種比較簡單的海梭魚的做法， 尤其是海梭魚做成的魚湯， 特別的適合身體虛弱的朋友飲用， 對於身體的恢復有很大的好處，