春季養生 春季吃韭菜的四大好處

在春天的時候， 大家需要注意合理的進行飲食， 要多吃一些韭菜， 這樣對身體有好處， 有助於補腎， 而且有利於行氣理血， 有助於補肝，

平時大家需要全面的進行調理身體， 便捷， 也要注意保健事項， 全面的增強身體素質， 那麼， 春季吃韭菜的好處都有哪些呢？

春季吃韭菜的好處

1、補腎溫陽

韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。

3、行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。 精彩推薦：春季男人吃韭菜7大好處

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。

美味韭菜的做法

1、肉末韭菜烙餅

用料：小麥麵粉100克、豬肉100克、韭菜100克、水60克、食鹽2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、植物油10克。

做法：豬肉剁成餡， 加入生抽、鹽和白糖， 再加入芝麻油， 攪拌均勻。 韭菜洗淨後切碎， 倒入肉餡中， 混合均勻。 麵團原料混合成團， 醒30分鐘， 分成四份。 每份擀成圓餅形， 包入餡料。 收口， 平底鍋中放少許植物油， 餡餅放鍋中， 用小火慢烙。 正反面都要烙成金黃色即可。

2、蒸韭菜

用料：韭菜200克、玉米澱粉適量、堿適量、花生（炒）半小碗、食鹽適量、老抽適量、香油少許、雞精少許。

做法：盆中放入大約1000ml的水， 放入1小勺堿面， 攪拌均勻。 韭菜在加了堿的水中浸泡10分鐘（用堿水浸泡韭菜， 既可以去除韭菜表面的農藥殘留， 又可以保護韭菜內的維生素C， 防止韭菜變黑， 變臭）。 撈出韭菜瀝幹水分， 灑少許鹽醃2分鐘，

可去除一部分韭菜的辛辣味。 將醃出的水倒掉， 給韭菜調味， 因為韭菜本身味道鮮香， 灑少許鹽和雞精即可。 把醃好的韭菜切成段， 均勻的平鋪在碟子上， 撒上少許玉米澱粉， 可以吸收一部分蒸制過程產生的水蒸氣， 用手抓勻， 這樣蒸出來的韭菜顏色好， 口感也好。 不然蒸制過程水蒸氣全部落在韭菜上， 蒸出來的韭菜軟塌塌的， 顏色也不好。 鍋開後， 韭菜上鍋， 大火蒸3~5分鐘。 蒸熟後， 澆上適量老抽和香油， 撒上花生碎拌勻即可食用。

3、豉香江蝦炒韭菜

用料：江蝦300克、韭菜150克、香辣醬1大勺、料酒少許、澱粉1勺、花椒粉少許、沙拉油適量。

做法：將江蝦洗乾淨放入盆中， 放入料酒、花椒粉和幹澱粉拌勻（如果是炸後不再炒， 那麼蝦裡面再放點鹽）。

將韭菜洗淨切成寸段， 豆豉香辣醬準備好。 鍋燒熱放多些植物油燒熱， 然後放入江蝦， 中小火炸至殼酥脆後撈出。 鍋內放少許油， 然後放入豆豉香辣醬小火炒香。 開大火倒入韭菜快炒幾下。 倒入炸好的江蝦快速炒勻， 關火即可。