冬季營養蔬菜有哪些

十一二月份， 除了溫暖的南方， 中國的大部分地區已經都進入寒風凜凜的冬季了， 東北每到進入寒冷的冬季之後大家就會開始儲存糧食， 各種蔬菜， 最常見的也就是白菜、蘿蔔、土豆了， 而其他地區呢？很多朋友在進入冬季之後就開始苦惱不知道該吃些什麼蔬菜了， 因為進入冬天綠色葉子蔬菜越來越少， 為了滿足這些原有的營養又能吃到好吃的綠色葉子蔬菜， 我們該吃些什麼呢？當然， 現在資訊時代大家完全不必擔心， 因為超市里能滿足你的各種需求， 綠色葉子也依舊會有， 只是對於冬季來說，

我們也會很想知道具體的冬季營養蔬菜有哪些？

冬季時令蔬菜：大白菜

大白菜含有豐富的粗纖維， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動， 促進大便排泄， 幫助消化的功能。 對預防腸癌有良好作用。 秋冬季節空氣特別乾燥， 寒風對人的皮膚傷害極大。 大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E， 多吃白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果。

冬季時令蔬菜：花菜

花菜營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等， 尤以維生素c豐富， 每100克含88毫克， 僅次於辣椒， 是蔬菜中含量最高的一種。 其質地細嫩， 味甘鮮美， 容易消化， 對保護血液有益。 兒童食用有利健康成長。

冬季時令蔬菜：茄子

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p， 這是其他蔬菜所不能比的。

茄子纖維中所含的皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 茄子中含有龍葵素， 對癌症有一定的抑制作用。

在這裡順便告訴大家一個冬天儲存蔬菜的小秘方， 特別是東北常常天氣不好， 進入大雪世界之類， 韭菜、蒜黃等青菜， 可以用新鮮的白菜葉子包好，

放在陰涼處可以保鮮幾天；大蒜、蔥、薑、辣椒等， 可以將其放入網袋中， 然後懸掛在室內陰涼通風處， 或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。 鮮胡蘿蔔挖一小坑用濕潤黃土埋好， 可保存一個冬天， 而紅薯呢， 先放在太陽底下曬數小時之後， 裝進放有穀糠和草木灰的透氣木箱中， 再在周圍用棉絮包好就可以防凍了。