干炸小黃魚的做法

食物的制作方法比較多， 煎炒烹炸都是很好選擇， 對不同的食物在制作上， 都是有著不同的方法， 因此對食物選擇之前， 也是要對它的制作方式， 進行很好的了解， 這樣在制作的時候， 才會知道如何制作最佳， 那干炸小黃魚的做法如何呢， 這樣的食物制作上， 也是非常不錯的。

很多人對干炸小黃魚的做法并不是很了解， 因此對它制作的時候， 也是要注意要選擇適當的方式， 這樣對制作的過程中， 對自身健康才不會有任何的損害。

干炸小黃魚的做法：

材料：小黃魚一斤， 料酒2勺， 蔥2根， 姜末1小勺， 鹽1勺， 雞蛋1只， 淀粉半兩， 面粉1兩， 食用油適量

做法

1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟后洗凈備用。

2.取大碗一只， 將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。

3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。

4.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。

5。 鍋中做油， 7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。

6.將控油后的小黃魚裝盤， 蘸椒鹽食用即可。

小訣竅

1、炸魚時油溫要稍微高一些， 以便炸出外焦里嫩的效果。

2、炸魚時要一條一條地下鍋， 以免小黃魚在油鍋中粘連破碎。

通過以上介紹， 對干炸小黃魚的做法也是有著很好的了解， 不過要注意的是， 在對這類魚制作的時候， 火候不能太大， 而且小黃魚也不能炸糊了， 否則是很容易致癌的， 這點也是要注意， 同時這類魚含有蛋白質、脂肪比較多， 利于人體健康發展。