鴨蛋黃焗南瓜的做法是怎樣的?
大家都知道南瓜的味道是比較清淡的, 清甜的味道搭配上鹹鴨蛋的話, 是可以中和兩者的味道, 達到一個平衡點上。 在夏天時候食用鴨蛋黃焗南瓜的話, 是非常開胃的, 口感不會像吃飯那麼幹。
做法一:
材料:
主料:南瓜, 鹹鴨蛋, 香菜, 雞粉, 食用油, 鹽。
做法:
1、先把南瓜去皮。
2、將南瓜切開, 去籽, 然後切成大小一樣均勻的條狀。
3、鹹鴨蛋去殼, 去清, 用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)。 最好能買到農村的鴨蛋(黃多、油也多)。
4、燒水焯南瓜, 煮和時間不要太長(倘若沒有經驗, 建議你先嘗一下!)。
5、鍋裡放入油, 將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒, 注意一定要小火!炒到起氣泡, 加少許水, 千萬不可多放!
做法二:
材料:南瓜、鹹蛋黃、油, 料酒和少許水、點少許鹽
做法:
1、南瓜洗淨去籽, 切成片;
2、鹹蛋黃蒸熟用勺壓碎;
3、鍋裡放入油, 將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出;
4、鍋裡留底油將壓碎的鹹蛋黃放入小火煸炒, 炒出泡沫起沙時, 加料酒和少許水;