烤箱烤養生美食肉串的做法

朋友聚會你們是不是經常聚在一起烤肉？那麼你會用烤箱烤肉串嗎？看著別人烤出又香又嫩的烤肉， 吃著很美味， 你就不會心動自己也做一回嗎？烤肉串不僅只是在烤上下功夫， 而且也要在肉上下工夫， 很有學問的， 你心動了嗎？現在就來學一下吧！

美食材料：羊肉500克 花椒約50粒 鹽1茶匙（5克） 料酒2湯匙（30ml） 白胡椒1/2茶匙（3克） 孜然1小把 辣椒面1小把 植物油3湯匙（45ml） 洋蔥1/4 薑3片

做法：

1）花椒放入鍋中， 加200ml左右的清水， 煮開後轉小火繼續煮3分鐘， 待水自然冷卻後將花椒去除不要， 花椒水留用。

2）將羊肉上的筋膜去除， 切成大小為1cm左右的塊。

3）把羊肉塊放入容器中， 倒入冷卻後的花椒水和料酒， 抓拌後醃制10分鐘（時間越長越好， 如果能超過2小時， 膻味去除的效果更好）。

4）將花椒水倒掉， 加入2克鹽， 白胡椒粉抓拌均勻， 放入切成小丁的洋蔥， 和薑片， 再淋入15ml植物油抓勻， 醃制10分鐘。

5）將羊肉塊串在籤子上，

6）把羊肉串放在架子上， 先刷一層植物油， 再把剩餘的鹽， 在肉串上撒上薄薄的一層， 再撒孜然， 最後撒上辣椒面， 放入烤箱中層。

7）用約200度的溫度先烤5分鐘， 拿出翻面後， 再在背面刷油， 撒鹽， 孜然和辣椒面， 改成220度的溫度， 烤3分鐘即可。

注：

羊肉有一種膻味， 很多人都不喜歡。 花椒水有很好的去腥作用， 用來醃制羊肉是個非常好的方法。 一定要煮好後， 徹底冷卻再用哦， 否則就成涮羊肉啦。

**用洋蔥和薑片再醃制一會兒， 會讓羊肉的味道更香。 醃制的洋蔥， 醃制後， 還可以用來煸炒， 加點生抽和黃瓜片， 就是一道菜啦。

**自己在家做羊肉串， 最好選擇肥肉相間的羊腿肉， 別全是瘦的，

**醃制肉的時候， 最後倒一些植物油， 可以使肉更加潤澤， 烤出來之後口感不柴。

**如果能買到鋼制的肉簽， 比竹簽烤肉串要好很多。 因為鋼被加熱後， 溫度高， 肉塊能收到內外的兩個方向的熱量， 還可以縮短烤制的時間， 口感會更嫩。

看到了吧， 烤肉不是我們想像的那麼簡單的， 但是只要你努力學的話， 就會烤出美味的肉的。 你想不想在你的朋友面前出出風頭， 讓別人都來吃你烤出來的肉， 也可以拴住你男友的心哦， 你還在等什麼， 很使用哦， 快來學習吧， 平時也可以做來吃。 我們認認真真去學， 踏踏實實去做， 總能做出自己喜歡的美食， 不讓自己失望。 在平常也可以慢慢的鍛煉自己的廚藝， 留著以後派上大用處。 我想， 只要在認認真真，