金針菇餃子餡做法大全

金針菇可以用來炒菜， 可以用來做湯， 也可以用來做餃子餡， 用金針菇做餃子餡非常的美味， 吃起來比較香鮮， 比如說可以和豬肉一起來搭配， 能夠做出比較好吃的餃子， 做法也比較簡單， 在做之前要把金針菇清洗乾淨， 然後把金針菇放到開水裡面焯一下， 然後再切成小粒製作餡料。

金針菇大肉水餃的做法

主料：豬肉餡400克、金針菇400克、麵粉500克

調料：食鹽5克、醬油4克、蔥1根、香油8克、餃子餡調料3克、水300克

1.將麵粉加清水攪拌成雪花狀， 再和成光滑的麵團， 蓋上濕布靜置醒一會

2.利用麵團醒的時候來調餡， 豬肉餡順著一個方向， 攪拌上筋， 邊攪拌邊加些清水， 至到肉餡飽滿上筋即可

3.薑切粒， 蔥切蔥花

4.金針菇切去根部， 清洗乾淨。 鍋中倒入水燒開， 放放金針菇氽燙， 2分鐘撈出放在冷水中冷卻， 再擠去水分， 切成小粒

5.把姜、蔥、金針菇粒加入肉餡中， 再加入餃子餡調料和醬油、鹽，

攪拌均勻， 最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡

6.麵團搓成長條， 切成小劑子， 擀成皮

7.面皮中包入適量的餡料， 捏成餃子， 放入滾水中煮到浮起時， 中間點幾次涼水， 熟後撈出就可以了

金針菇吃多了有什麼害處

1、容易導致便秘

金針菇含有很多的粗纖維成分，

這種纖維和膳食纖維不同， 胃腸很難消化， 一次性食用過多容易導致腸道堵塞， 出現便秘， 尤其是自身本來就有便秘的患者， 食用過多， 排便困難加重。

2、引發脾胃虛寒

金針菇性寒， 含有較多的寒氣， 一次性食用過多或經常性食用， 容易一起身體寒氣加重，

出現脾胃虛寒之症， 女性還可一起宮寒、痛經等。

3、容易引起缺鈣

金針菇中含有很多的磷元素， 可這類元素和人體內的鈣元素是一對平衡元素， 其吸收也需要維生素D的參與， 另外， 體內磷元素含量過高時， 鈣質的流失也會加重， 吸收不足， 流失過快， 很容易引起缺鈣。