外婆的拿手好菜，簡單易學，好吃到爆，剛上桌就被搶光了

油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。 據專家測定， 油菜中含多種營養素， 所含的維生素C比大白菜高1倍多。 能活血化瘀， 解毒消腫， 寬腸通便功效， 強身健體。 主治遊風丹毒， 手足癤腫， 乳癰， 習慣性便秘， 老年人缺鈣等病症。 食材：粉條， 肉末， 油菜， 醬油， 蔥， 薑， 鹽， 辣椒， 花椒， 花生油。 步驟： 1， 把乾粉條放進熱水裡浸泡開。

2， 在鍋裡放入花生油， 待油熱後， 放入蔥薑， 花椒辣椒爆香， 放入肉末煸炒出油。

3， 再放入老抽醬油煸炒片刻， 放入粉條煸炒， 稍微加一點點水。

4， 放入油菜繼續煸炒均勻， 等油菜炒熟即可放鹽，

油菜的食用方法較多， 可炒、燒、熗、扒， 油菜心可做配料， 如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。 食用油菜時要現做現切， 並用旺火爆炒， 這樣既可保持鮮脆， 又可使其營養成分不被破壞。 吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃， 性寒涼易傷脾胃須加寒必溫緩和其寒涼之性。 以免造成亞硝酸鹽沉積， 易引發癌症。