三伏天多食鴨肉保炎夏健康
導語：三伏天天氣很熱， 對於飲食方面我們可能沒有什麼胃口， 但是這個季節也是最容易引發疾病的。 在這麼炎熱的天氣下我們應該吃什麼更加有利於三伏天養生呢。 俗話說多吃鴨肉可以舒服過夏天。 今天小編就給大家介紹夏季可以多吃的鴨肉的做法！
主題：海帶馬蹄鴨肉湯
食材：鴨半隻、海帶、馬蹄各200克， 生薑、食鹽少許;
做法：
1、把鴨子去頭及內臟， 切塊， 在沸水中飛水;海帶用水洗淨、泡發;馬蹄洗淨削皮;
2、在砂鍋中裝水， 將鴨子燉至半熟， 再加海帶和去皮切塊的荸薺和薑片;
3、用小火燉熟， 撈去浮油， 再食鹽調味即食肉喝湯。
一、夏季吃鴨子喝鴨湯 清熱滋陰
四季之中， 鴨肉特別適合夏季食用， 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
中醫認為， 鴨肉味甘、鹹， 性微涼， 入脾、胃、肺、腎經， 有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。
營養學研究表明， 鴨肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。 而鴨肉和海帶燉食， 能軟化血管、降低血壓， 可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
二、好鴨子三招選
從中醫的推理出發， 認為鴨依水而生， 故其肉有滋陰補腎作用。 那怎麼選鴨子呢?可以從三方面來判別：
1.觀色。 鴨的體表光滑， 呈乳白色， 切開後切面呈玫瑰色， 表明是優質鴨， 如果鴨皮表面滲出輕微油脂， 可以看到淺紅或淺黃顏色， 同時內的切面為暗紅色， 則表明鴨的品質較差;變質鴨可以在體表看到許多油脂， 色呈深紅或深黃色， 肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
