高熱量食物就能暖身嗎？
隨著強大寒潮頻頻來臨， 北風日日呼嘯， 氣溫一降再降。 很多女生說， 把所有的衣服都上了身， 還是沒感覺足夠溫暖——很多本來怕冷的人， 更是覺得苦不堪言， 整天手腳冰涼， 蓋上被子都暖不過來， 晚上甚至要抱著暖水袋才能安眠。
怎樣吃出暖意來？這是很多人都在討論的飲食話題。 大部分人的答案無非兩個類型：吃高熱量的食物就能暖身！或者是， 吃傳統所說的“溫熱食物”就能暖身！這兩個說法， 哪個更正確呢？
答案是， 吃高熱量的食品， 不等於就能讓身上暖起來。 吃豬油， 吃蛋糕， 吃曲奇， 吃油炸食品……這些對於提高抗寒能力基本上沒什麼幫助。
先來解釋第一個問題， 為什麼高熱量不等於高溫暖？
為了解釋方便， 我們要把人體看成一個供暖工廠。
吃大量的高熱量食品， 實際上就是給這個工廠送來很多燃料。 問題是， 這些燃料堆積如山， 也不一定能夠順利、高效地燃燒， 讓鍋爐充分放出熱量。 假如人體細胞當中的“鍋爐”太少， 或者進料的管道出了問題， 或者是工廠指揮系統乾脆下達指令， 要求降低供熱總量， 那麼， 就算有足夠的燃料， 產出的熱量還是不能滿足需要。
那麼， 誰是鍋爐呢？剛才說了，
這就可以解釋， 為什麼運動員們不怕冷， 練健美的人冬天也穿得很單薄；而很多胖人雖然有厚厚的脂肪層來保溫， 仍然不比其他人更抗凍。 這是因為， 冰塊就算是蓋一層大棉襖， 仍然是冰塊。
那些又缺脂肪， 肌肉又少， 皮包骨頭的瘦人， 自然就是最不抗冷的人了。
如果人體中的“鍋爐”太少， 需要的燃料自然也就比較少。 一旦多來點燃料， 很容易堆積成患， 也就是說， 很容易因為消耗不掉， 轉變成身體上的脂肪， 造成肥胖。 所以， 肌肉不發達的人更容易胖， 而肌肉充實發達的人， 多吃也不會胖， 因為吃進去的食物會高效地消耗掉， 一方面變成身體的力量， 讓人精神抖擻；一方面支持體表的散熱， 讓人身體溫暖， 而並不會變成脂肪堆積成災。
好了， 下面就來說說那些傳統所謂“溫熱”的食物。 它們是怎樣讓人感覺到溫暖的呢？
所謂熱性或溫性的食物， 是古代傳下來的說法， 在某種意義上， 就是使人們身體感覺更溫暖的食品。 古人的說法一點都不抽象， 是極端具象、容易理解的。
雖然沒有足夠的研究證據， 但可以根據現有的知識來推斷它們的作用。 比如說， 某些食物有利於促進消化吸收， 消化吸收好了， 同樣的食物就能得到更多的微量元素和維生素， 從而間接促進新陳代謝。 也就是說， 它們讓供暖工廠的設備得到良好的維護和潤滑， 運輸高效， 管線暢通， 這樣供暖效率就會提高。 比如說， 消化不良的人容易發生貧血缺鋅問題， 而貧血缺鋅都會造成人體怕冷。
也有的食物成分能幫助保障促進生物氧化的激素水準， 就是領導給供暖工廠發佈指令，
有些食物雖然本身不生熱， 但能幫助補充血紅蛋白， 或者改善血液迴圈， 也能幫助暖身。 這是因為沒有足夠的氧氣， 鍋爐就不能熊熊燃燒， 而氧氣是靠血液來輸送的， 體表散熱也靠血液來傳遞溫度。 比如辣椒等香辛料， 能讓氧氣和葡萄糖的運輸速度加快， 體表散熱的速度加快， 也能讓身體暫時感覺溫暖， 等等。
核心提示：怎樣吃出暖意來？冬季怎麼吃才能暖身呢？大部分人的答案無非兩個類型：吃高熱量的食物就能暖身！或者是， 吃傳統所說的“溫熱食物”就能暖身！這兩個說法，哪個更正確呢？讓專家來告訴你答案。人體生理學知識告訴我們，血液迴圈的阻力，既與血管的直徑相關，也與血液的粘度相關。天氣變冷、保暖不足、體表溫度下降時，血管受冷收縮，同時血液的粘度也因溫度降低而上升，於是血液迴圈阻力加大。為什麼冬天冠心病、中風等心腦血管疾病高發，與此也有密切關係。
人們都知道，熱敷會讓局部血液迴圈改善。反之，血液迴圈很差的部位，溫度就會下降。比如女孩子冬天容易腳冷，是因為腳是距離心臟最遠的部位，肢端部位一旦溫度下降，血液迴圈的速度更容易慢下來。
所以，天冷的時候吃些“溫熱”食物，的確是比較有利於抗寒的事情。比如說，吃加了香辛料的食品，辣椒、花椒、大茴香、蔥、薑、蒜之類，或多或少地有促進消化液分泌和促進血液迴圈的雙重效果，所以身體散熱會有所增加。
又比如說，牛肉、羊肉、鹿肉等富含蛋白質，而蛋白質本身具有很高的“食物熱效應”（也叫食物的特殊動力作用），也就是說，它們的進食後會促進體表散熱，這種散熱所消耗的能量高達蛋白質所含能量的30%之多。人們吃涮羊肉會渾身冒汗，如果只吃涮白菜、涮麵條，是不可能達到同樣的溫暖效果的。其實，有些減肥食譜要求人們增大魚肉蛋的比例，減少主食和油脂，在某種程度上也是為了利用這種“浪費能量”的效應。
扯遠點說，古詩中用“朱門酒肉臭”來對照“路有凍死骨”，其實是有科學道理的——肉類讓人發熱，酒類刺激血液迴圈加快，人更會發熱，自然就不覺得冷了。頓頓有酒有肉的，哪裡還能凍死呢。當然，喝酒是不能作為長時間抗寒措施的，因為一旦酒精的熱勁過去，人會感覺到更冷。
同時，紅肉類還富含鐵、鋅、銅、錳等微量元素，它們缺乏時會造成貧血，而貧血會讓人怕冷。一些傳統認為能幫助人們預防貧血的食品，比如桂圓、棗、芝麻、紅糖，其中的微量元素含量在同類食品中都是比較高的。山楂、檸檬等含有豐富的有機酸，有利於微量元素的吸收；各種發酵食品中的微量元素更容易被人體利用。這麼想想，它們被歸類為有利抵抗寒冷的“溫”食物，也還算有點道理。
冬天三餐食物烹調之後，很快就會變涼。對於一些體弱怕冷的人來說，冰涼的食物會降低胃中消化酶的活性，因為血液迴圈減慢，可能影響胃的蠕動。消化吸收不良，得到的能量和營養素就會減少，自然是不利於抗寒的。冷卻的澱粉類食物會發生老化回生，消化速度降低；冷卻的動物脂肪容易凝固，不易被乳化，消化吸收速度也會減慢。因此，吃熱乎乎的食物有利於抗寒，主要還是因為有利於消化吸收的緣故，並不是因為升高食物溫度的那點能量。
所以，身體怕冷的人在保持膳食營養平衡的前提下，可以多吃一些傳統認為冬天能夠幫助暖身的食物。同時還要改善自己的消化吸收能力，充分利用食物中的微量元素成分。
不過一定要記得，健康食物永遠因人而異。如果本身就喜涼怕熱，就不要多吃它們了，否則倒容易因為能量製造過剩，炎症反應升高，超過身體控制，產生一些俗話說“上火”之類的症狀。如果吃了某些食物之後有不舒服的感覺，也一定要調整食物品種，否則就會傷害身體。
同時不要忘記，肌肉細胞特別善於產熱。經常運動起來，讓自己的肌肉強大起來，形成抗寒的體質，才是最好最可靠最長效的暖身措施！ 吃傳統所說的“溫熱食物”就能暖身！這兩個說法，哪個更正確呢？讓專家來告訴你答案。
人體生理學知識告訴我們，血液迴圈的阻力，既與血管的直徑相關，也與血液的粘度相關。天氣變冷、保暖不足、體表溫度下降時，血管受冷收縮，同時血液的粘度也因溫度降低而上升，於是血液迴圈阻力加大。為什麼冬天冠心病、中風等心腦血管疾病高發，與此也有密切關係。
人們都知道，熱敷會讓局部血液迴圈改善。反之，血液迴圈很差的部位，溫度就會下降。比如女孩子冬天容易腳冷，是因為腳是距離心臟最遠的部位，肢端部位一旦溫度下降，血液迴圈的速度更容易慢下來。
所以，天冷的時候吃些“溫熱”食物，的確是比較有利於抗寒的事情。比如說，吃加了香辛料的食品，辣椒、花椒、大茴香、蔥、薑、蒜之類，或多或少地有促進消化液分泌和促進血液迴圈的雙重效果，所以身體散熱會有所增加。
又比如說，牛肉、羊肉、鹿肉等富含蛋白質，而蛋白質本身具有很高的“食物熱效應”（也叫食物的特殊動力作用），也就是說，它們的進食後會促進體表散熱，這種散熱所消耗的能量高達蛋白質所含能量的30%之多。人們吃涮羊肉會渾身冒汗，如果只吃涮白菜、涮麵條，是不可能達到同樣的溫暖效果的。其實，有些減肥食譜要求人們增大魚肉蛋的比例，減少主食和油脂，在某種程度上也是為了利用這種“浪費能量”的效應。
扯遠點說，古詩中用“朱門酒肉臭”來對照“路有凍死骨”，其實是有科學道理的——肉類讓人發熱，酒類刺激血液迴圈加快，人更會發熱，自然就不覺得冷了。頓頓有酒有肉的，哪裡還能凍死呢。當然，喝酒是不能作為長時間抗寒措施的，因為一旦酒精的熱勁過去，人會感覺到更冷。
同時，紅肉類還富含鐵、鋅、銅、錳等微量元素，它們缺乏時會造成貧血，而貧血會讓人怕冷。一些傳統認為能幫助人們預防貧血的食品，比如桂圓、棗、芝麻、紅糖，其中的微量元素含量在同類食品中都是比較高的。山楂、檸檬等含有豐富的有機酸，有利於微量元素的吸收；各種發酵食品中的微量元素更容易被人體利用。這麼想想，它們被歸類為有利抵抗寒冷的“溫”食物，也還算有點道理。
冬天三餐食物烹調之後，很快就會變涼。對於一些體弱怕冷的人來說，冰涼的食物會降低胃中消化酶的活性，因為血液迴圈減慢，可能影響胃的蠕動。消化吸收不良，得到的能量和營養素就會減少，自然是不利於抗寒的。冷卻的澱粉類食物會發生老化回生，消化速度降低；冷卻的動物脂肪容易凝固，不易被乳化，消化吸收速度也會減慢。因此，吃熱乎乎的食物有利於抗寒，主要還是因為有利於消化吸收的緣故，並不是因為升高食物溫度的那點能量。
所以，身體怕冷的人在保持膳食營養平衡的前提下，可以多吃一些傳統認為冬天能夠幫助暖身的食物。同時還要改善自己的消化吸收能力，充分利用食物中的微量元素成分。
不過一定要記得，健康食物永遠因人而異。如果本身就喜涼怕熱，就不要多吃它們了，否則倒容易因為能量製造過剩，炎症反應升高，超過身體控制，產生一些俗話說“上火”之類的症狀。如果吃了某些食物之後有不舒服的感覺，也一定要調整食物品種，否則就會傷害身體。
同時不要忘記，肌肉細胞特別善於產熱。經常運動起來，讓自己的肌肉強大起來，形成抗寒的體質，才是最好最可靠最長效的暖身措施！
