燉魚放什么調料

魚肉是一種味道十分鮮美的食物， 并且與其他海鮮食物比較起來， 魚肉的價格也是比較低的， 因此宇宙在日常生活中出現的頻率相對較高。 而在吃魚的時候， 也被人們研發出了許多不同的吃法， 比較常見的就有水煮魚、酸菜魚和燉魚等。 對于喜愛吃燉魚的人群來說， 就可以來學習到在燉魚的過程中究竟要放哪些調料?

一、作料

1、紅薯粉

2、白菜 適量

3、五花肉 少許

4、老豆腐 一塊

5、姜、蔥、蒜、花椒 少許

6、鹽、油、生抽、老抽 少許

7、辣椒、薄荷葉、糖、料酒 少許

二、食材的作用

1、花椒， 可以去腥， 添味。

2、魚類屬于寒性的， 燉魚時多放點姜可以中和寒性， 生姜有很好的驅寒作用。

做家常燉魚時， 想讓魚更入味， 可以把魚腌好以后， 放在油鍋中煎制一下， 煎到兩面金黃以后再加清水燉制， 燉好以后魚肉會更有味。

擴展資料：

一、鐵鍋燉魚的熱量

燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養會流失較多,但肉類的營養多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)230.21

碳水化合物(克)8.69

脂肪(克)12.44

蛋白質(克)20.74

纖維素(克)0.1

二、鐵鍋燉魚的營養價值

魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。 不同魚的功效與作用各有些不同。

青魚,有補氣養胃等功能。

草魚,有暖胃和中平肝祛風等功能,是溫中養生食品。

鯉魚,有健脾開胃、止咳平喘等功能。 鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。

鯽魚,有益氣健脾,利水消腫等功能。 用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用。 鯽魚油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。