春節吃海鮮要注意哪些

2014-07-11

海鮮錯誤吃法一：熏烤

熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還可能存在蟲卵。

海鮮錯誤吃法二：醃漬

用糟鹵、醬油、燒酒等醃制或熗制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使醃制24小時後仍有部分蟲卵存活，這樣制法的海鮮幾乎等同於生吃，對健康不利。

海鮮錯誤吃法三：生吃

生鮮海產中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導致過敏。

海鮮錯誤吃法四：涮食

為求材料鮮嫩，火鍋涮食時間極短，而半生不熟的海產品中，

寄生的蟲卵不能被殺死，食用後被感染的幾率高。