加你如何在家輕松制作葡萄酒

導語：夏季是葡萄豐收的季節。 葡萄有很多養生的功效， 也在夏季水果中充當一個非常重要的角色。 我們知道葡萄不僅僅用來單獨實用， 還有葡萄酒也是非常受當今現代人的歡迎。 但是你是不是只有在超市買過葡萄酒喝， 沒有自己動手制作過吧！

一、葡萄酒制作前一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄， 不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。 要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道， 很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處， 如果是青的， 而且味道酸， 就可能是打了“催紅素”的， 這樣的葡萄最好不要買。

二、葡萄酒制作考慮還要周到用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個剪下來， 可以留一點果蒂， 以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄， 揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去， 留著吃， 不用它做葡萄酒。

三、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，

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四、把葡萄倒在盆里， 用手把它們一個個捏碎， 葡萄皮， 葡萄籽和果肉全都留在盆里， 然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點)， 攪拌均勻， 等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。 注意， 瓶子不要裝得太滿， 要留出三分之一的空間， 因為葡萄在發酵的過程中會膨脹， 會產生大量的氣體， 如果裝的太滿， 葡萄酒會溢出來。 另外， 為了不讓外面的空氣進去， 在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

五、葡萄酒制作對溫度也要嚴格的要求夏天氣溫高， 過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低于三十度)可以多釀幾天。 要注意的是， 釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以后， 放的時間越長， 酒味越濃。

六、葡萄酒釀好以后， 要把葡萄籽， 葡萄皮， 還有發了酵的果肉都濾掉， 這就叫濾渣。 濾渣的工具可用漏瓢， 也可用紗布過濾。 要注意的是， 濾渣的工具一定要嚴格消毒， 不要把細菌帶到酒里面去了哦。

溫馨提示：看了上面的介紹相信也大概了解制作葡萄酒的方法了。 是不是沒有大家想的那么復雜呢？馬上快要到葡萄盛產的季節了。 趕緊動手自己試試吧！