如何做春餅
文章導讀
拿起一個劑子，
一面抹上炒菜用的油，
抹油的一面向上，
再拿起一個劑子，
扣在抹了油的劑子上，
一起按扁，
擀薄成圓餅。
然後打開鍋蓋翻面，
然後再蓋上鍋蓋，
再擀一張新的面皮，
給下一組要用的劑子刷油，
這時鍋裡的就好了，
打開鍋蓋，
盛出來。
就這樣周而復始，
很快就做好一摞餅。
春餅是中國傳統美食之一， 多數都是在春季來臨的時候， 家家戶戶都會做春餅。 那麼如何做春餅?春餅看起來鬆軟， 但卻很有嚼勁， 特別是裡面的配菜更是讓不少朋友流連忘返。 為此對於春餅的做法是大家比較關注的話題。 春餅的做法很簡單， 材料也很好準備， 但是在這裡大家要注意， 烙春餅的時候一定要注意面的掌握。
不少朋友不知道如何做春餅， 主要是對於這個餅怎麼烙掌握不好， 特別是有些朋友反應自己做出來的春餅， 比較硬， 吃起來也不是味道。 在下面給大家詳細的介紹一下， 如何做春餅。
熱水和麵， 要和得軟一些， 麵團揉光滑以後， 蓋上盆蓋， 醒30分鐘左右。 把麵團切成比做餃子的劑子大一些的若干小麵團(大小可以隨個人喜好的啦)， 像做餃子劑子一樣， 弄圓按扁。 做的時候要兩個一組擀在一起， 所以要切偶數個劑子才行。
平底鍋小火(我是放在電爐的3檔上， 我的電爐是有從1到7的檔， 1最低， 7最高)， 放入擀好的面皮， 蓋上蓋子， 等面皮上鼓起泡泡時， 翻面， 蓋上鍋蓋。 等到兩面都有漂亮的斑點時就熟了， 拿出來放到一個容器裡， 趁熱把餅分開成2張——還記得我們是把兩個劑子用油粘在一起的吧， 所以很容易分開的， 把烙好的餅摞成一疊， 上面用乾淨的布或者紙巾蓋上。
做一張餅， 其實是很快的。 剛開始做， 還不熟悉的時候， 建議盯著看一下。 像我這樣的做飯的“老油條”， 是放進鍋裡一張擀好的面餅， 然後蓋上鍋蓋， 把剛盛出來的那張分開用紙巾蓋好，
在瞭解好如何做春餅的時候， 大家還要注意春餅配菜的選擇， 根據個人口味的不同， 配菜也是有很多的， 子啊這裡給大家推薦幾道， 如：清炒土豆絲、肉炒豆芽菜、京醬肉絲、肉炒酸菜， 還有香蔥及甜麵醬， 這都是不可或缺的材料。
