豆渣也能做菜 把無味變成美味

不少家庭都有自製豆漿的習慣， 可剩下的豆渣“食之無味， 棄之可惜”。 豆渣雖不及豆漿蛋白質豐富， 但一樣富含營養， 如膳食纖維、B族維生素和大豆異黃酮等。

豆渣、玉米渣熬粥

這個搭配有雙向互補作用， 使營養更均衡。

做法：水燒開後， 把玉米渣和豆渣放入， 燒開後調小火熬制40分鐘， 黏稠即可。

豆渣西葫蘆玉米餅

玉米、豆渣加上蔬菜， 不僅使主食營養更豐富， 而且可加速胃腸蠕動、清腸通便。 西葫蘆鮮嫩易熟， 做出的餅鬆軟可口。

做法：用一碗玉米麵、一碗豆渣、一個雞蛋、一湯匙蔥花和一碗切碎的西葫蘆、少許鹽一起攪拌後， 用不粘鍋烙成豆渣西葫蘆玉米餅。

豆渣牛肉包子

豆渣可以和牛肉達成氨基酸互補、降低膽固醇水準、促進消化吸收。 此外， 豆渣還和包子皮中的穀物氨基酸互補， 提高免疫力。

做法：把豆渣、牛肉、蔬菜、蔥薑末一起和成餡， 用老抽、五香粉、味精一起調味， 餡就調好了。

豆渣炸醬(面)

豆渣和瘦肉末炸醬無論口感還是營養都不輸五花肉， 而且膽固醇含量低， 有益健康。

做法：先用蔥薑末熗鍋， 放入瘦肉末、豆渣炒香後再放黃醬， 放水燒開後小火收稠， 用老抽調色後用味精調味即可。