蓮藕皮可以吃嗎

蓮藕皮可食用,其營養價值很高,富含多種礦物質和微量元素,如膳食纖維、鈣、鋅等,能為身體提供營養,蓮藕皮內含有纖維素,能促進腸道蠕動,防止便秘。 另外,蓮藕皮是寒性食物,具有清熱解毒、去火的功效,吃了之后能緩解口干舌燥等不適癥狀。

但生活中有很多人在食用蓮藕時,選擇剝去蓮藕皮,一方面是因為蓮藕皮較硬、較厚,煮的時候不太熟,而且會影響蓮藕的口感;另一方面,由于蓮藕是生長在淤泥里,皮表面很難清洗,擔心沒洗干凈的表皮會藏有污垢,導致腹瀉。 另外,也有一部分人擔心蓮藕會用藥水漂白,這樣蓮藕皮很容易殘留藥水成分,對身體健康有影響。

所以,為健康和安全起見,最好是削蓮藕,在選擇蓮藕時,要從氣味、顏色、品相等方面選擇,少吃帶藥水漂白的蓮藕。