油燜春筍的做法 舌尖上的美味讓你分分鐘學會怎麼做

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春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富， 常食有幫助消化、防止便秘的功能， 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

春筍的食法也很多， 素有 “ 葷素百搭 ” 的盛譽， 不管是與冬季的醃菜還是與春季的時蔬都相得益彰， 而且它與各種肉類烹飪， 更顯得鮮美， 炒、燒、煮、煨、燉等皆可。

油燜春筍 是一道傳統名菜， 可趁熱吃也可涼拌， 色澤紅亮， 鮮嫩爽口， 鮮鹹而帶甜味， 百吃不厭。

食材明細：春筍500克， 蔥薑少許、老抽、生抽、蠔油、鹽、味精、麻油、白糖。

操作步驟：

1、用刀劃開春筍， 剝去外皮。

2、洗淨後， 切滾刀塊。

3、鍋內加水煮開後， 把春筍下鍋焯水， 這樣可以去掉大部分草酸， 澀感基本也可以消除， 這一步很重要。

4、鍋內倒油， 放蔥薑煸炒出香味後， 倒入春筍一起炒。

5、倒入水、老抽、少許生抽、蠔油大火燒開後， 小火慢燒25-30分鐘， 加鹽、白糖、味精調味， 然後收汁出鍋， 最後淋上麻油。