​煎荷包蛋做法有哪些？

煎荷包蛋相信是很多朋友最拿手的做法了， 因為雞蛋是很普通的食材， 而煎雞蛋是很簡單的做法。 煎荷包蛋其實也是有一些技巧在裡面的， 比如煎之前用筷子插雞蛋幾下， 可以吧雞蛋中的空氣放出來， 這樣剪出來品相會更好看。

1.用筷子插雞蛋幾下， 這是為了將雞蛋中的空氣放出來， 然後放在一邊備用， 接下來， 將鍋倒上少許食用油加熱， 等油熱了以後倒入雞蛋， 在煎制時， 一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋， 這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一麵糊鍋， 等雞蛋一面已經被油煎得成黃色了， 就可以翻面了。

2.翻另一面後， 要是按照剛才的操作方法煎， 等到這面也快煎成金黃色時， 就可以撒上少許的鹽， 將鹽拌勻後， 就可以關火了。 在煎雞蛋時放的又不要太多， 間的時間不要過長， 焦了就不好吃了， 再倒入的食用油中可以實現加入適量的鹽， 加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。

3.在製作荷包蛋時， 不要把剛從冰箱裡取出的雞蛋馬上做， 要等溫度回升到20度左右是再煎。 因為雞蛋剛從冰箱裡拿出來的時候， 蛋白的黏性很強， 會在雞蛋表面形成一層薄膜， 如果雞蛋不是很新鮮了， 那麼這層薄膜就更加的明顯， 此外， 要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。

4.關鍵是在雞蛋下鍋的時機的掌握， 不能等油滾開了在下過， 要在涼油的時候， 用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟， 一旦聽見茲茲的聲音的時候， 就要趕緊把鍋從火上移開， 一定要在沒有聲響的情況下把雞蛋煎熟，