中種大麵包的做法
中種大麵包這道菜在做的時候, 要準備需要的食材, 注意調味料的準備充足, 需要用到蔥薑蒜等香菜, 而醬油、醋、料酒在出鍋時加入, 能夠潤色又豐富味道, 是這道菜味道豐富的關鍵, 裝盤後散上蔥花點綴。
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1、先做中種麵團, 將高筋麵粉, 牛奶, 雞蛋, 酵母分別稱好放盆裡
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2、然後反復進行揉搓, 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏18個小時
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3、中種麵團經過一夜就發酵好了, 有好多小洞洞
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4、現在開始做主麵團:高筋麵粉, 糖, 鹽, 淡奶油稱好放在盆裡
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5、全程不加水, 揉好麵團
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6、將發酵好的中種麵團分成小塊放到主麵團裡
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7、將主麵團和中種麵團揉得完全結合, 另外再花十五分鐘來揉面
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8、向揉好的麵團裡加入黃油
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9、反復揉面,直到出現筋膜手套
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10、加入黃油直至完全融合,然後將麵團分成幾等份放一邊
![](/uploads/7/74/774BD29E7A.jpeg)
11、切一塊黃油抹在麵包模具裡,以防粘住
![](/uploads/A/70/A702110050.jpeg)
12、用擀麵杖把麵團擀平
![](/uploads/6/96/696BD5A3BD.jpeg)
13、一次卷起來放模具裡醒發
![](/uploads/8/F1/8F123BEFA2.jpeg)
14、醒發好了就刷上蛋液
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15、65度火烤40分鐘後,香噴噴的麵包出爐了
![](/uploads/6/FF/6FF86FAD8A.jpeg)
16、冷卻了以後,拉絲有了
![](/uploads/1/A5/1A50495CFD.jpeg)
17、嘗嘗吧
許多小朋友也喜歡吃中種大麵包,軟軟香香的感覺令人非常想念,尤其進入冬季時節,打火鍋的時候放入一些,整個屋子都會散發濃郁的香味。
9、反復揉面,直到出現筋膜手套
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10、加入黃油直至完全融合,然後將麵團分成幾等份放一邊
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11、切一塊黃油抹在麵包模具裡,以防粘住
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12、用擀麵杖把麵團擀平
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13、一次卷起來放模具裡醒發
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14、醒發好了就刷上蛋液
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15、65度火烤40分鐘後,香噴噴的麵包出爐了
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16、冷卻了以後,拉絲有了
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17、嘗嘗吧
許多小朋友也喜歡吃中種大麵包,軟軟香香的感覺令人非常想念,尤其進入冬季時節,打火鍋的時候放入一些,整個屋子都會散發濃郁的香味。