如何做烤鴨

烤鴨已經是是聞名全世界的美食了， 特別是在中國， 大部分的人應該都是愛吃烤鴨的吧， 特別是北京的烤鴨是不是很出名呢， 去北京游玩的人應該都會去吃全聚德烤鴨， 回家的時候也會給親戚朋友帶一些烤鴨， 烤鴨的營養也是很高的， 其實自己也可以制作烤鴨， 下面我們看看如何做烤鴨。

烤鴨的皮是很酥的， 而且肉和皮一點都不油膩， 我們都是特別愛吃烤鴨的吧， 吃過一次就忘不了它的味道， 烤鴨還能夠很好的降低癌癥的發病率， 也是很有營養的， 下面我們看看如何做烤鴨。

關于鴨架湯的營養在《本草綱目》中有詳細的記述， 鴨肉的營養也很豐富， 祖國醫學認為， 鴨肉味甘微咸， 性偏涼， 入脾， 胃， 肺， 腎經。 具有滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津， 止咳息驚等， 即有清熱解毒， 滋陰降火， 止血痢和滋補之功效。 特別是對麻疹患者熱癥的治療有明顯的療效。

食材

主料

凈鴨半只500g

配料

白醋100ml

蜂蜜50ml

大蔥10g

大蒜5個

姜10g

八角2個

小茴香1勺

花椒1勺

桂皮5g

鹽2勺

糖1勺

步驟/方法

選一個大盆， 所有的腌料混合后， 把洗凈控干的凈鴨放入腌料內腌制半天至一天， 中間翻動幾次;

烤盤內鋪錫紙， 置于烤箱底層， 烤箱180度預熱10分鐘， 腌好的鴨子放在中層烤架上下火烤制;

鴨皮烤干爽后， 在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物， 繼續烤制;

鴨皮上色后， 用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹， 上下火繼續烤制， 中間多次刷蜂蜜醋汁;

大約50分鐘后， 去掉錫紙， 用上火烤10分鐘后取出。

脆皮烤鴨成盤了， 趁熱蘸醬，

如何做烤鴨， 大家應該了解了， 鴨肉的營養是很豐富的， 烤鴨的吃法是很多人應該都愛的吧， 特別是烤鴨的皮是很脆的， 而且一點都是不會油膩， 了解了制作烤鴨的方法， 我們以后在家就可以做出那么好吃的美食了， 是不是幸福呢。