青椒炒肉的做法
青椒炒肉是很多家庭常常會烹飪的一道菜， 不但味道鮮香， 而且制作便利， 是很好的一道下飯菜， 營養價值特別高， 可以增強人體免疫力， 但很多人還不知道青椒炒肉的做法， 更談不上青椒炒肉的營養價值了。 那么， 青椒炒肉的做法是怎樣的呢?具體的制作過程其實很簡單。
青椒炒肉的做法
青椒炒肉的做法不是固定的， 而是根據個人的愛好和身體需要來烹飪， 因此， 可以滋生出很多青椒炒肉的做法， 在此， 為大家介紹其中的一種常見的做法， 而在實際生活中， 大家也不一定要按照這個方法來做青椒炒肉， 總之， 主料和輔料可以改變， 豬肉可以換成牛肉， 蔥姜蒜也可以根據需要添加。
材料：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。
制作過程：
1、豬肉洗凈， 瘦肉切成絲， 肥肉切絲， 和瘦肉分開。
2、肉絲加入料酒， 醋(少量)， 鹽， 生抽， 蛋清，
3、腌制肉絲的同時， 將青椒洗凈， 切絲， 蔥姜切絲備用。
4、炒鍋加熱， 倒入適量的食用油， 放蔥姜爆香。
5、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
6、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
7、加入白糖和少量的生抽。
8、肉絲變色后， 大約1分鐘左右， 倒入青椒絲快速翻炒。
9、青椒斷生變色后， 加入雞精， 最后倒入水淀粉勾芡， 關火裝盤。
青椒炒肉的營養價值
青椒的維生素綜合量居蔬菜之首。 含豐富的維生素C以及椒類堿等， 性味辛熱， 具有溫中、散熱、消食等作用， 有利于增強人體免疫功能， 提高人體的防病能力。 其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 從而減肥防病。
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。 約含蛋白質20%，
同時含無機鹽豐富， 尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多， 唯含鈣較少。 瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源， 瘦豬肉中的維生素B1含量相當高， 不過， 含維生素A卻很少， 幾乎不含維生素C。
青椒炒肉的做法其實很簡單， 很多上班族、退休老人都經常制作這道菜， 因為制作流程簡單， 不需要花太長的時間便可以成熟， 關鍵在于這道菜營養豐盛， 不容易使人發胖， 可以補充較多的維生素和蛋白質， 是很多減肥人士的最愛， 但也要注意營養均衡。
