夏季吃什麼消暑開胃

開胃消食

大當家：番茄

關鍵字：有機酸

許多水果可以開胃消食， 在於所含的各種有機酸， 如從水果中提取的果酸， 就是存在於眾多水果或優酪乳的有效成份， 包括葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸、乳酸等。

番茄則備受推崇， 而今亦蔬亦果， 所含的蘋果酸、檸檬酸等， 可以增加胃液酸度， 調整胃腸功能， 對胃熱口渴、食欲不振有輔助食療作用， 也可以降低膽固醇的含量， 食用應生熟搭配。 獼猴桃也有消渴健胃的功效， 《本草綱目》稱：“其形如梨， 其色如桃， 而獼猴喜食， 故有諸名”。

而芒果可以生津止嘔， 暈車暈船， 胸口翳悶， 效用就如酸話梅，

提神醒腦

大當家：苦瓜

關鍵字：生物鹼

茶、可哥、咖啡等可以提神醒腦、解熱除煩， 使人感到舒適輕鬆， 因為它們含有茶鹼、可哥堿、咖啡因、膽鹼等生物鹼， 抗菌消炎， 還可以消除疲勞等。

有的人受不了這些太刺激的飲品， 尤其是不提倡未成年人飲用， 但可以食用含有這些生物鹼的苦味蔬菜， 如有“君子菜”之稱的苦瓜， “不傳己苦與他物”， “有君子之德， 有君子之功”， 苦瓜含有苦瓜甙、奎寧和苦味素以及微量元素等， 具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

天然的苦味食物很多， 大多數野菜都有苦味， 吃“苦”並不難， 如芹菜、萵筍、生菜、苦菊、馬齒莧、葫蘆、蘿蔔葉、苔菜等。

防暑降溫

大當家：香蕉

關鍵字：鉀元素

中暑現象在熱天較為常見， 原因是大量出汗， 鉀離子也隨之流失， 出現低血鉀， 引發頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等， 防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物。

汗液還含有鋅、銅、碘等多種微量元素， 以及維生素和其他活性物質， 出汗過多導致脫水體虛。 吃含鉀食物則提高人體對高溫的耐受能力， 從而預防中暑， 而香蕉是含鉀最豐富的水果， 還含有豐富的維生素B6、葉酸和維生素C以及多種礦物質， 是飲食中可溶性膳食纖維的主要來源。

可以說新鮮蔬果都含有較多的鉀， 如西瓜、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、蘋果、葡萄、無花果、柑橘、哈密瓜、櫻桃等。