奶粉怎麼做霜淇淋？

2018-07-05

炎炎夏季，止渴冰涼的食物是很受大家歡迎的，尤其是冰鎮的西瓜、冰鎮的飲料，還有冰淇淋是最為暢銷的，大多數人吃冰淇淋都

是自己在外面買著吃，但是大家也都知道，外面買的冰淇淋添加劑是很多的，而且衛生也很難保證，但是自己在家做，又不會做，

那用奶粉怎麼做霜淇淋呢？

一、怎樣用奶粉做雪糕

先將奶粉加水煮到溫熱，倒入澱粉，不停攪動，之後加入幾個雞蛋黃，攪動，直到煮成均勻的糊糊，放涼，加雞蛋清要打到上面有

一層泡泡為止就行了，不要打太久，拌勻，然後放進冰箱速凍， 2、3個小時後，取出，用筷子不住攪動，目的是把冰塊打成碎冰，

如果有攪拌器就很方便了。攪到胡胡冰變成了冰淇淋樣後接著凍， 2個小時左右，再攪，反復2-3次後，霜淇淋就做好了。雞蛋與奶

粉的比例是：雞蛋2個，奶粉10勺，糖看自己喜歡，勺子像我們喝湯那個勺平平的10勺差不多了。

二、夏季自製冰淇淋

(一)蔓越莓冰淇淋

1、將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裡，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均

勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

2、把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一

邊倒入一邊快速攪拌， (注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感)。

3、然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌(注意，火越小越好，避免糊

鍋)，直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。

4、打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。

5、把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液裡，攪拌均勻，就是霜淇淋液咯， (如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口

味的，這一步就可以添加進去，一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。 )然後把混合好的霜淇淋液倒入一個幹

淨帶蓋子的容器裡，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了。

(二)傳統冰淇淋

1、材料

糖500公克，全脂牛奶 250毫升，雞蛋 1 個，鮮奶油 250毫升，香草粉 2茶匙，鹽少許。

2、做法

將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須攪拌，之後轉小火，再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小

火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘後熄火等待冷卻。將奶油、香草粉混合攪拌均勻，然後將這攪好的混合漿倒入上面做

好的奶漿中，一起打勻。然後置入冰箱冷藏至少2個小時。香草霜淇淋就做好了。

怎樣用奶粉做雪糕呢以上文章已經詳細的告訴了大家，都可以根據自己的喜愛口味添加相應的食物及調料，也告訴了大家如何製作

冰淇淋的方法，不知道對大家有沒有幫助，在製作的過程中一定要注意掌握好火候，以免前功盡棄，好了，方法告訴了你們，自己

動手做吧。