啤酒烤鴨的做法

啤酒烤鴨在我們的生活中經常出現， 但是真正要說啤酒烤鴨的做法， 很少有人知道的。 因為中國人的特點就是跟風嚴重， 所以加入市場上啤酒烤鴨賣的比較好的話， 接著在附近就會有一家、兩家、甚至好多家的啤酒烤鴨會陸續開張， 但是開張之後他們就會發現， 自己的生意並沒能像想像中的那樣好。

其實出現這種情況也是在所難免的， 因為本來消費者就那麼多， 他不會因為啤酒烤鴨的店面的增加而突然增加好多。 啤酒烤鴨之所以這麼受歡迎， 原因有好多， 最主要的就是因為它的味道好， 食用方便。 下面就來詳細介紹下啤酒烤鴨的做法。

啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯， 經醃制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝製作而成， 色澤鮮豔， 香味濃郁。

啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方製成料包， 熬成老湯， 配合獨特的醃制方法， 經熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心製作而成;使得烤鴨在食、香、味方面達到完美境地。

它色澤鮮豔， 晶瑩圓潤， 香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴， 香氣襲人、入口生冿、回味無窮。 它脂肪含量低， 蛋白質含量高， 富含多種對人體有益的維生素， 長期食用能滋陰補腎、健脾養胃， 為不可多得的當代綠色健康食品。 同時它含有各種中草藥的營養和保健作用， 吃過烤鴨後具有消化通氣、清熱利水除濕、開胃健脾、滋陰養腎、強筋壯骨、養顏美容等功效。

啤酒烤鴨中含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養素。 而且含量異常豐富。 通過烤制後， 除脂肪和部分水分流失外， 其它營養素基本沒有損失。 蛋白質的相對含量還有所增加。 另外， 在啤酒烤鴨的高溫(250℃)焙烤過程中，

可以殺死所有可能存在的細菌和病毒。 綜上所述， 啤酒烤鴨不但味美， 而且符合現代人的營養保健要求。 啤酒烤鴨不僅醇香味美而且食用方便， 不需要任何的外加調料， 切開即可食用， 適合現代社會快節奏生活的飲食特點。

在鍋內加入清水150份， 先加入八角0.2～0.6份， 桂皮0.2～0.6份， 香砂0.2～0.6份， 白芷0.1～0.3份， 草果0.1～0.3份， 花椒0.1～0.3份， 小茴香0.1～0.3份， 千里香0.1～0.3份， 白扣0.2～0.4份， 紅椒0.5～2份， 火燒至沸， 在有壓力狀態下保溫2小時， 然後加入鹽10～18， 冰糖2～4.5， 料酒2～4.5， 啤酒20～40份， 味精4～6.5份， 雞精0.5～1.8份， 蜂蜜0.3～0.8， 蔥2～6份， 薑1.5～4份， 充分攪勻、冷卻至室溫， 再將清洗乾淨的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時， 然後撈出瀝水2小時， 在250℃-220℃中烤制2小時， 直至外皮呈焦黃狀。

所以， 通過上面文章關於啤酒烤鴨以及啤酒烤鴨的做法全面介紹，

我們就會很清楚地發現啤酒烤鴨的營養價值還是比較高的， 而且由於啤酒烤鴨的脂肪含量比較少， 所以喜歡吃的人是越來越多。 但是需要提醒的是， 鴨肉屬於寒物， 所以最好少吃的好。