魚類營養價值好 推薦幾款魚類食譜

魚類營養豐富， 極其適合嬰幼兒食用。 不過擇魚刺非常麻煩， 媽媽總擔心未擇乾淨的魚刺還會卡著孩子。 什麼魚沒有刺?下面中國吃網給你介紹什麼魚沒有刺。

什麼魚沒有刺?

銀魚沒有刺!銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品， 體細長， 近圓簡形， 後段略側扁， 體長約12釐米。 頭部極扁平。 眼大;口亦大， 吻長而尖， 呈三角形。 對高脂血症患者食之亦宜。 中醫上認為其味甘性平， 善補脾胃， 且可宜肺、利水， 可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

無刺魚， 即只有一根主刺， 魚片中無刺的魚。 其中包括鱖魚、鱘魚、羅非魚等。 中華鱘，

只有一條主刺， 而且其主刺不同於一般的刺， 倒更像脆骨。

推薦幾種無刺魚的家常菜

魚類營養豐富， 含有15~20%極易消化的魚肉蛋白質， 所含1~3%脂肪大部分為不飽和脂肪酸， 鉀、鈣、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多， 極其適合嬰幼兒食用。 對吃飯尚不熟練的孩子來說，

擇魚刺難度較大， 父母常常要替孩子擇刺， 影響進餐的速度和氣氛， 有時一些未擇乾淨的魚刺還會紮傷孩子。 怎樣吃魚才能又方便又安全呢?

炒鮁魚絲

鮁魚富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。 補充鈣、鐵， 健腦益智， 增進食欲。 鮁魚價格便宜， 刺較少， 除脊骨外， 兩側各有兩排小刺。

原料：鮁魚200克， 蔥薑末10克， 花生油10毫升， 食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。

製作方法：

1. 鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘， 撈出晾涼。

紅燒魚籽

魚籽不僅味美， 而且營養豐富， 它含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分， 是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。 同時魚籽中又含有多種維生素。 因此， 多吃魚籽， 不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，

而且還可起到烏髮的作用， 使人煥發青春。

原料：魚籽100克， 花生油10毫升， 食鹽、醬油、米醋、糖、蔥薑蒜末各適量。

製作方法：

1.起油鍋， 蔥薑蒜末熗鍋， 下入魚籽， 同時下入食鹽、醬油、米醋、糖， 加入清水15毫升， 開鍋後再用中火燜5分鐘即可。

2. 將鮁魚去骨刺， 撕成碎條。

3. 起油鍋， 下入蔥薑蒜末熗鍋， 再下入鮁魚絲， 煸炒片刻後下入， 食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末， 略翻即可。

三色魚丸

富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E和其他營養物質。 增進食欲， 預防營養不良。

原料：青魚(或草魚)肉100克， 胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克， 花生油10毫升， 肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克， 芝麻油、食鹽、料酒、澱粉、蔥姜水各適量。

製作方法：

1. 將魚肉去刺， 斬泥，

分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪均，

2. 將魚肉泥擠成丸子， 逐個放入80℃的水鍋中， 旺火汆熟、撈出。 將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁。

3. 起油鍋， 旺火下蔥薑末煸香， 在放入胡蘿蔔、青椒、木耳， 略炒， 添入所余肉湯。 胡蘿蔔熟後， 用水澱粉勾芡， 下入魚丸， 淋上芝麻油即成。