七種蔬菜要常吃 健康防癌又長壽

你可知道， 生活中的簡單蔬菜竟能防癌， 小蔬菜大學問， 茄子就防癌高手， 地瓜是防癌佳品……對於食物的神奇功效， 你又瞭解多少了?下面就讓小編為你一一揭曉， 趕緊速度圍觀。

海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶中藥名為“昆布”， 可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。 海帶富含碘， 能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知， 實際上， 海帶還有其他諸多“本領”， 它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力， 並將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌， 所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

地瓜：抗癌佳品

地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯， 被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。 其實地瓜也有強大的防癌功能。 最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質， 它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

南瓜：被譽為“神瓜”

南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血症， 對癌症預防有很好的效果， 南瓜維生素A的含量之高， 是常人無法想像的。 另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素， 還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

麥麩：最好的防癌食物纖維

別名麩子， 小麥磨粉時脫下的種皮， 用作飼料， 不食用。 用麥麩餵牲口， 皮膚紅潤， 毛髮油亮， 極顯健康狀， 現麥麩日益受到人們的重視， 為了健康， 西方不少機構號召人們吃全谷食物、全麥食物。 全麥食物即把小麥全粒磨成麵粉丁再分出麥麩， 用這種粉製成的食品。

麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”， B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。

它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。 因此， 不少專家認為， 麥麩是最好的防癌食物纖維。

茄子：“霜打茄子”是好藥

中藥許多方劑及民間驗方中， 時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。 越來越多證據表明， 茄子具有抗癌功能。

曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質， 用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。 另外， 茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質， 其中龍葵堿、葫蘆素被證實具抗癌能力， 茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥， 古代就有用茄根治療腫瘤的。 茄子還含有豐富的營養成分， 除維生素A、C偏低外， 其他維生素和礦物質幾乎跟番茄差不多， 而蛋白質和鈣甚至比番茄高3倍。

苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重， 不少人很“好”這一口， 也有人對其敬而遠之。 但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍， 他稱其為“一等瓜”， 是不可多得的抗癌瓜。

西醫更證明， 苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，

它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白， 通過免疫細胞做“二傳手”， 將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。 苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑， 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶， 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

蘿蔔：根莖類蔬菜中的“健康保護神”

蘿蔔別名萊菔， 品種多， 皆為抗癌能手， 所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃薑， 一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。 荷蘭人定胡蘿蔔為“國菜”， 日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。

蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。 蘿蔔中含有多種酶， 能消除亞硝胺的致癌作用， 其中的本質素能刺激肌體免疫力， 提高巨噬細胞的活性， 增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。 蘿蔔的辣味來自芥子油， 它可刺激腸蠕動， 促進致癌物的排除， 蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。 蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。 而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素， 也具有極好的防癌作用。