海蟹死了還能吃嗎？

海蟹也叫梭子蟹。 它的肉質很鮮嫩， 營養價值也高， 常見的吃法就是清蒸， 那麼海蟹死了能吃嗎， 其實大家買螃蟹的時候最好還是買活的新鮮的， 畢竟死了的螃蟹會產生一些細菌， 病毒。

一、海蟹死了能吃嗎

最好不要吃！如果知道蟹子死了多長時間還可以決定吃不吃。 如果蟹子死的時間已經很長了， 就能聞出來臭味。 這樣就堅決不能吃！如果死的時間短沒有異味（掀開看看蓋裡的顏色變沒變成黑色， 黑色的不能吃）， 是可以吃的。 冷凍的蟹子不都是死的嗎？就是新鮮時冷凍的， 就沒有問題。

通常來說， 死螃蟹都是不能吃的， 科學角度來看不是細菌問題， 是因為當螃蟹垂死或已死時， 蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。 組胺為一種有毒的物質。 隨著死亡時間的延長， 蟹體積累的組胺越來越多， 毒氣越來越大， 即使蟹煮熟了， 這種毒素也不易被破壞。 因此， 死的螃蟹千萬吃不得。

二、海蟹吃法

1、炒海蟹

主料:梭子蟹

調料:精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥薑、料酒

做法:

1.洗淨梭子蟹， 每只切成兩段;

2.將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下;

3.熱鍋下油， 油5成熱， 將梭子蟹刀口向下接觸油;

4.煎一下， 加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水;

5.加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

2、鐵板梭子蟹

主料:母梭子蟹750克

調料:咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉。

做法:

1.蟹切8塊， 拍上麵粉， 入七成熱的油中炸熟。

2.鐵盤燒熱， 包上銀紙待用。

3.油鍋中投入蔥薑末炒香，

製作關鍵:鐵板要加熱， 使菜肴更芳香。

3、韓菜梭子蟹

主料:梭子蟹

配料:韓國泡菜， 蔥絲。

調料:鹽， 味精， 料酒.

做法:

1)梭子蟹宰殺洗淨， 切成塊， 泡菜切成片。

2)把梭子蟹和泡菜一起放在盤中， 加入少許清水， 鹽、味精和料酒。

3)把梭子蟹蓋上保鮮膜， 入微波爐轉熟取出， 撒上蔥絲， 淋上熱油， 即可。

菜肴特點:泡菜微辣， 梭子蟹鮮嫩。