夏季喝湯避開七誤區 用餐最後才喝湯

夏日， 相比冰爽的冷凍食品， 燉湯的熱氣騰騰讓很多人望而卻步， 殊不知， 夏天喝湯才是王道。 人的腸胃溫度一般與外界形成反差， 即外在覺得熱出汗的時候， 其實內部的腸胃是處於一個低溫狀態的， 此時在進食一些溫度偏低的冷凍食品則會加重對腸胃的刺激， 而熱湯則是夏天養生的秘訣之一。 不過夏季喝湯也有很多講究， 以下這些喝湯誤區反倒傷身， 大家可要警惕。

常見誤區一：湯的精華在湯， 純喝湯就好

營養師解析：一般人認為湯經過燉煮後， 營養精華都在湯內， 所以喝湯就好!其實， 不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等， 就算是熬煮數小時， 湯很濃郁， 湯的蛋白質也只有約6%~15%， 85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身， 僅喝湯不吃肉很可惜。

常見誤區二：用餐最後才喝湯

營養師解析：西餐的出菜順序是先喝湯， 再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最後。

由於此時多已吃飽了， 再喝湯容易導致營養過剩， 造成肥胖;並且湯會沖淡胃液， 影響食物的消化吸收。 所以先喝湯比最後喝湯， 健康且有減重效果。

常見誤區三：喝湯要喝滾燙的湯

營養師解析：人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度， 在攝氏60度左右，

超過此溫度容易造成黏膜損傷， 愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。 建議等湯稍涼再喝湯， 較健康。

常見誤區四：喝湯速度快

營養師解析：快速喝湯， 等到意識吃飽了， 可能已吃過量， 容易導致肥胖。 應該慢速喝湯， 不但可充分享受湯的味道， 也給食物的消化吸收有充裕的時間， 並且提前產生飽腹感， 不容易發胖。

常見誤區五：愛喝湯， 一餐可喝好幾碗

營養師解析：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林， 則不能多飲， 尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人， 應避開喝這些湯。 一般人吃飯時可緩慢少量喝湯， 以胃部舒適為原則。

常見誤區六：用湯泡飯吃

營養師解析：用湯泡飯， 由於米飯泡軟易吞， 往往懶得咀嚼就快速吞咽， 增加胃的消化負擔， 長期下來將引發胃病。 所以， 吃湯泡飯是不利健康的。

常見誤區七：晚餐時刻用餐最輕鬆， 晚餐喝湯是三餐最佳時刻

營養師解析：湯的營養價值較高， 若是晚餐愛喝湯， 距離睡覺時間近， 非常容易導致發胖。 午餐時喝湯， 吸收的熱量最少。

因此， 為了防止發胖， 不妨選擇中午喝湯， 而晚餐則不宜喝太多的湯。