夏季怎麼喝酸梅湯消暑

我們的涼茶鋪偶爾也有賣酸梅湯的， 但喝起來總覺得原材料太假， 反而有種不解渴的感覺， 到底還是不地道。 其實想喝地道的酸梅湯， 不需要去北京， 只要自己肯動動手， 何愁沒美食入口啊？！

做法：

1. 先將烏梅、山楂、桂花、甘草洗淨；

2. 烏梅、山楂、甘草用清水浸泡30分鐘；

3. 將水倒入瓦煲， 再放入所有材料， 大火燒開， 轉小火煲2小時即成。

功效：

清熱去火， 行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神。

●美食科學堂

酸梅湯的鼎鼎大名， 可從“清宮異寶禦制烏梅湯”這名稱中窺見一斑。 舊時的酸梅湯是用楊梅加白糖熬制， 後清代經禦膳房改進成為宮廷御用飲品。

而專家表示， 烏梅含檸檬酸19%， 蘋果酸15%， 還含有琥珀酸、糖類、穀固醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質、甾醇、維生素類、三萜、糖分等。 具有止渴生津， 斂肺止咳， 消腫解毒的功效。 烏梅中含有較多的抗衰老活性物質， 能使全身組織趨於年輕化。 經常食用能促使耳下腺分泌腮腺素， 使人面色紅潤， 肌膚光澤， 延緩衰老。

●靚湯心水

1. 想喝時方便， 可將材料放在煲湯袋裡煲。

2. 幹烏梅、山楂幹和甘草可在中藥房買到， 桂花可到超市賣幹花茶的地方找找。

3. 甘草放多會澀，

4. 飲用前先冰鎮或加冰塊， 清涼入心。