海參泡久了還可以吃嗎
烹制海叁最重要的一步是發海參， 海叁發的好， 吃起來具有營養成分又有口味， 發得不太好， 既會導致營養成分外流又缺失了本來的口味。 海參泡發的方式 有誤， 不但會影響海參的營養使用價值， 并且海叁的口味也會遭受影響， 一般海叁泡久了還可以吃嗎?
假如海叁早已酥爛， 最好是不必吃完。 海叁的蛋白早已剛開始轉性了， 可能會腹瀉!
干海參要泡多長時間可以吃
干海參最少泡12鐘頭
方式
1， 將海叁自來水清理， 把表層鹽分除掉 。 取清潔無油漬的器皿， 裝進適當的礦泉水， 將海叁嵌入器皿放進冰箱冷藏室泡24-48鐘頭， 每8鐘頭魚缸換水一次直到酸軟。
2， 泡開后的海叁從尾端至頭部沿腹部中心線裁開， 取下內筋和沙嘴， 清理海叁肚里殘渣。 海叁的內壁中也有兩根筋。 無需去除是能夠服用的， 但會影響海叁發大， 因此。 在里面切幾個就可以。
3， 清潔無油漬的鍋中裝滿礦泉水，
4， 清潔無油漬的器皿內裝滿涼礦泉水， 放進煮好的海參密封性。 隨后放置家用冰箱的冰箱冷藏內， 再侵泡48-72鐘頭， 每日魚缸換水一次， 就可以服用。
海參泡發不太好的原因
原因一：溫度不足冷
泡海參的水不足冷， 會造成 海叁褪皮掉渣， 它是自融的剛開始。
建議溫度在0-5℃， 維持這一溫度， 要是放進電冰箱隔熱層并放冰就可以。
即便在冬季還要控制泡開溫度， 一定要放進電冰箱里。
原因二：沒泡透， 有硬心
沒有泡透和煮透， 會造成 海叁有硬心， 立即影響了海參泡發塊頭尺寸， 泡開不起來。
原因三：沒隔渣池
海參泡發全過程中， 器皿沒有徹底隔渣池， 由于海叁蛋白質含量極高， 本身帶上自溶酶， 油會使海叁身體的自溶酶被激話， 輕則海叁蛻皮掉渣， 營養成分外流， 比較嚴重了還會繼續造成 海叁自融化成一灘水。
原因四：務必礦泉水
泡發海參對水體規定極高， 飲用水中的殘渣會毀壞海叁細胞壁， 最后影響海參泡發的塊頭及其營養成分外流。
原因五：不常常魚缸換水
泡開全過程中需要每過12鐘頭魚缸換水一次， 海叁需要持續消化吸收水份， 擁有干凈的水體才可以讓海叁細胞壁充足開啟，
