正宗酸菜汆白肉的做法
很多人都喜歡吃東北的酸菜， 因為酸菜的酸味非常的開胃。 酸菜的吃法有很多， 在東北酸菜燉血腸、酸菜燉排骨、酸菜汆白肉都是非常受歡迎的菜， 很少有外地人能夠做出正宗酸菜汆白肉， 下面給大家介紹幾種常見的酸菜的吃法， 喜歡吃酸菜的朋友可以來學習一下各種酸菜的做法。
1、酸菜豬肉燉粉條
(1)配料五花肉、粉條、東北酸菜、蔥姜蒜、料酒、食用鹽
(2)做法
把酸菜洗干凈切成細絲， 五花肉切成薄片。 在鍋中加入適量的油， 放入蔥姜蒜爆香， 然后將五花肉片放入鍋中煎至8成熟。 放入適量鹽和料酒翻炒， 然后加入清水， 等水開后假如粉條和酸菜燉熟就可以了。
2、豬肉酸菜餃子
(1)配料餃子皮、豬肉、蔥姜蒜、東北酸菜、花椒面、食用鹽、油、料酒
(2)做法
將豬肉洗干凈剁成餡， 放入料酒、蔥姜蒜末、食用鹽攪拌均勻。 將酸菜沖洗干凈， 讓后在清水里浸泡幾分鐘， 將水分擠干，
3、酸菜燉排骨
(1)配料排骨、東北酸菜、蔥姜蒜、料酒、鹽、花椒
(2)做法
把酸菜切成細絲， 然后擠干水分。 排骨先焯一下水， 去掉浮沫， 撈出后放涼， 鍋中倒入冷水， 放入適量鹽和花椒燉20分鐘左右。
4、酸菜炒粉兒
(1)配料細粉絲、東北酸菜、豬肉末、鹽、花椒面
(2)做法
將酸菜洗干凈后切成細絲， 然后擠干水分， 粉絲先用熱水泡發待用。 鍋中倒入適量油， 放入豬肉末炒制， 加入花椒粉和生抽， 然后放酸菜， 再加上適量清水， 蓋上鍋蓋燉10分鐘左右， 放入粉絲繼續炒制一下， 調好味道就可以盛盤了。
5、酸菜肥腸
(1)配料肥腸、東北酸菜、食用鹽、蒜苗、干辣椒
(2))做法
將肥腸切成片， 過一遍油， 鍋里面方干辣椒爆香， 然后倒入肥腸和酸菜均勻翻炒， 放適量高湯大火燒開， 再改用中火煮20分鐘左右。 再加入鹽、蒜苗燉2分鐘， 直到肥腸熟透后進行收汁裝盤。
6、酸菜粉絲凍豆腐
(1)配料凍豆腐、東北酸菜、肥豬肉、粉絲、香菜、蔥花、花椒、鹽、生姜
(2)做法
把凍豆腐切成大小合適的四方塊， 用開水焯一下， 然后用涼水沖一沖。 粉絲先用溫開水泡開待用。 酸菜清洗干凈， 切成細絲， 放入一邊待用。 點火起鍋， 把酸菜、粉絲放上， 然后下入豆腐，
