如何煎豬排

在中國除了回族同胞不吃豬肉以外， 其它的三十五個民族都有吃豬肉的習俗， 豬肉占大家平常吃的肉類的百分之九十以上。 豬的全身都是寶， 豬腸可以做出紅燒豬腸， 清蒸豬腸等等， 豬骨可以燉大骨頭湯喝， 連豬的肥肉都可以吃， 還可以制作成豬肉， 豬肉含有不飽和脂肪酸， 少吃可以保護血管。

豬排可以分為豬大排和豬小排， 豬排的吃法很多， 煎豬排是大家比較喜歡的一種吃法， 相比來所， 煎豬排不是一種技術含量很高的菜， 可是對于從來沒有煎過豬排的人來說， 也不容易做。

原料：豬排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、蔥末少許精鹽適量， 味精少許。 做法： 1、將豬排切成3-4cm長的小塊， 用刀拍幾下， 加入料酒， 精鹽， 拌勻。 再撲上干面粉。 2、炒鍋置于火上， 放入植物油， 把豬排煎炸至兩面黃時起鍋， 濾去余油， 將剩余油倒回炒鍋重置于火上， 加入姜;蒜、咖哩、略炒，

要把煎豬排做的好吃， 挑選豬排也很重要， 做豬排的第一要訣， 首先豬排一定要選擇腰部部位的里肌肉， 而且這種里肌肉本身一定要帶一些肥油才算上等。 煎豬排不要用豬脊骨， 要用豬肋骨排， 這樣煎出的豬排才好吃， 肥而不膩。