動物性奶油的做法是什麼

通常我們日常生活中所見到的奶油， 都是用很多的牛奶， 澱粉等等做成的， 動物性奶油您聽說過嗎？主要是採用動物油來製作， 下面我們就講解一下動物性奶油的做法， 希望能給喜歡動物性奶油的朋友們提供一些幫助。

動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出， 含有47%的高脂肪及40%的低脂肪， 以其中的乳脂Milk Fat含量不同來區分

動物性鮮奶油也可以用來裱花， 只是它打發以後沒有植物性鮮奶油那麼硬， 效果沒有植物性鮮奶油那麼好。 而且它本身不含糖， 所以如果用來裱花， 在打發過程中要加糖。

安佳的黃油不是動物性鮮奶油， 它就是黃油， 是固體的， 而鮮奶油都是液體的， 像牛奶一樣。

鮮奶油鍋炸

材料：鮮奶500公克， 鮮奶油100公克， 冰糖100公克， 低筋麵粉50公克， 玉米粉50公克， 水100㏄， 低筋麵粉100公克， 水150㏄， 泡打粉1公克， 沙拉油20公克

做法

1.將材料1拌勻煮開至冰糖融化。

2.材料2混和拌勻後，

3.把材料3拌勻成脆漿。

4.取出作法2冷藏凝固的鮮奶油糕， 分切成長條。

5.取一油炸鍋， 將沙拉油燒熱至170度左右， 將鮮奶油糕表面沾上脆漿， 入鍋炸至表面呈金黃色即可。

其實我們不應該排斥動物性奶油， 動物性奶油是更為健康的， 以上的幾種製作方法， 可以幫助我們解決動物性奶油做法的困惑， 在製作過程中一定要準備充分材料， 這樣做出來的動物性奶油才更為正宗。