鹹鴨蛋的吃法有哪些
雞蛋我們常見, 也是常吃的, 可是鹹雞蛋, 相對于較少, 其實咸雞蛋原本也是雞蛋, 但是雞蛋通過特殊醃制就成了我們所看到的鹹雞蛋了。 而鹹雞蛋的吃法, 也是不少的, 很多時候人們喜歡那鹹雞蛋來下白粥, 覺得這樣吃才有滋味。 我們現在就來看一下鹹雞蛋的一些吃法吧。
鹹蛋蒸豆腐
製作材料:
主料:鹹鴨蛋120克,豆腐(北)500克
調料:白砂糖25克,植物油35克
1. 將豆腐用清水浸泡, 然後切成小方塊;
2. 把鹹鴨蛋打碎放入碗內, 蛋黃、蛋白分開;
3. 蛋白用筷子攪勻, 加白糖後倒入豆腐中, 輕輕拌勻;
4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒, 分散在豆腐上, 加植物油, 然後放入蒸鍋, 蒸六七分鐘即成。
鹹蛋蒸豬肉
製作材料:
主料:鹹鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克
調料:味精4克,鹽4克,花生油30克,澱粉(豌豆)5克
1.將豬肉剁爛, 加入精鹽、味粉、生粉拌勻, 攪至起膠, 再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。
2.將鹹蛋黃用刀壓扁,
鹹蛋炒苦瓜
製作材料:
主料:鹹鴨蛋130克,苦瓜250克
輔料:辣椒(紅,尖)20克
調料:雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克
1. 鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;
2. 苦瓜切半切斜片;
3. 青蔥切段, 大蒜切片;
4. 辣椒切斜片;
5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片, 加入苦瓜, 淋下少許水翻炒, 蓋上鍋蓋燜2分鐘;
6. 最後放入鹹蛋, 加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
鹹蛋炒苦瓜的製作要訣:
屬客家小炒, 苦瓜不苦, 鴨蛋極香, 各有特色卻又相容。 上面為大家介紹了幾款用鹹雞蛋做成的菜式, 大家若是感興趣就可以週末在家嘗試一下, 但是需要注意的是, 一般來說醃制類的食物都是不適宜長期食用的,