為什么吃多橘子會“上火”，而吃柚子沒事？

柚子和橘子都屬于柑橘類水果， 這類水果甘甜多汁、營養成分豐富。 柚子和橘子的營養價值有很多相似的地方， 同時又有各自的特點。

先來看看柚子和橘子的營養成分

每100克柚子果肉含能量41千卡、碳水化合物9.1克、蛋白質0.8克、脂肪0.2克、胡蘿卜素10微克、維生素C 23毫克。

橘子的品種很多， 各個品種的營養成分及含量大體上差不多， 以早橘為例， 每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白質1.2克、脂肪0.2克、胡蘿卜素5140微克， 維生素C 25 毫克。

柚子和橘子都富含維生素C， 維生素C具有抗氧化、提高機體免疫力、解毒的作用， 而且對于出血如牙齦出血、皮下點片狀出血、牙齦炎和骨質疏松具有預防作用， 尤其預防壞血病作用顯著。

柚子和橘子中含有多種膳食纖維， 果膠是其主要存在形式， 能夠預防緩解便秘;還含有B族維生素以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。

此外， 柚子和橘子還含有豐富的植物化合物， 如類胡蘿卜素以及黃酮類化合物。 類胡蘿卜素能夠阻止超氧自由基產生， 提高機體免疫力， 防止癌細胞生長， 預防心血管疾病， 黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗病菌、抗炎、降低毛細血管脆性、抗過敏、抑制血小板凝集等作用。

除了果肉之外， 柚子和橘子渾身是寶。 柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質， 這些物質具有抗氧化活性， 對心腦血管疾病有較好的預防作用。 橘子皮經過炮制后成一味中藥-陳皮， 可以理氣健脾， 燥濕化痰。

與柚子相比， 橘子中的胡蘿卜素含量更高。 胡蘿卜素能夠保護視力、保護皮膚組織的完整性、提高機體免疫力。 橘子的碳水化合物含量更高， 以可溶性糖為主， 主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖， 所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。

柚子的能量和含糖量比橘子低， 更適合減重人士和糖尿病患者吃。 柚子中含有一類苦味物質-檸檬苦素類化合物， 這是柚子口感上有一點兒苦味的原因。 這類化合物能夠抑制多種癌，

另外， 民間有橘子吃多容易“上火”的說法， 現代醫學實驗發現， 導致“上火”的物質是一種促炎蛋白， 能夠使機體出現“紅、腫、熱、痛”的表現。 而柚子中不含這種蛋白， 因此， 不會出現“上火”的情況。

柚子、橘子味美又健康，

其次， 盡量吃完整的果肉， 而不要榨汁喝， 因為在榨汁過程中膳食纖維基本上被去除， 不能達到預防便秘的效果， 而且還容易攝入過量的糖分。