營養真相實話實說 解開十種營養誤解

在飲食上， 我們常常受身邊的朋友、報章雜誌、明星證言等等影響， 對一些飲食營養產生誤解。 以致影響我們從飲食中吸收營養。 其實， 那些營養禁忌， 並不是真理， 我們要吃得營養均衡， 不要偏食才是營養真理。

很多朋友都誤信坊間一些謠言， 認為吃什麼對健康不好， 吃什麼會引起疾病， 其實不是所有的“營養禁忌”都是真實的， 各位愛健康的朋友要擦亮眼睛哦!

1.吃碳水化合物會讓人長胖

實話實說：適當地攝入含碳食物不會直接導致體重增加。 機體利用碳合成能量， 長期不攝入含碳食物會出現疲乏無力。

2.每天喝2升水

實話實說：你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分， 但是沒有必要喝總共2升的水。 因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。 但如果你的尿液是黃色透明的， 那你處於一個好的狀態， 沒必要多飲水;如果尿液渾黃，

3.棕色穀物是全營養穀物

實話實說：棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養穀物。 買這類食物時要認清標籤以確保是全營養的穀物， 每天要攝入相當於100克全營養穀物的食物， 以減少患心臟病， 糖尿病及中風的風險。

4.吃蛋會升高膽固醇

實話實說：有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。 然而， 食用適量的蛋， 這一點膽固醇還不足以對健康構成危害。 研究表明， 每天吃一個蛋不會升高膽固醇水準， 蛋是體內營養的重要來源。

5.所有酒都是有害的

實話實說:再次強調， 適量是關鍵。 飲少量葡萄酒及啤酒被認為是適量的， 不會對健康成年人的身體帶來任何有害影響。 酒精是一種抗凝劑， 紅葡萄酒還是種抗氧化劑， 所以每天飲入少量是有益健康的。

6.每個人都有必要補充維生素

實話實說:如果你吃各種水果、蔬菜、穀物， 同時適當地低脂低蛋白飲食及熱量攝入， 就沒有必要補充維生素。 懷孕者或營養障礙的病人需要特定維生素的補充。

7.要大塊肌肉須攝入額外蛋白

實話實說:恰恰相反， 攝入額外的蛋白對膨脹肌肉沒用， 除非你在攝入的同時做大量力量訓練。 但食物因素會增加代謝， 為了排除過剩的蛋白， 機體會超負荷工作， 導致可悲的結果。

8.腸易激綜合症不宜食含纖維食物

實話實說:膳食纖維包括兩種:一種是可溶的， 一種是不可溶的。 腸易激綜合症的病人不宜食含不可溶性纖維的食物， 然而可溶性纖維易被吸收， 能防止便秘。 大多數穀物中都含有可溶性纖維。

9.運動後立即吃東西有助長肌肉

實話實說:耐力型運動員訓練後需及時攝入碳水化合物補充糖原儲存， 少量的蛋白加點飲料能增強這種作用。 喝低脂巧克力奶或碳水化合物飲料， 能補充運動中丟失的糖原， 對機體有益。 蛋白對長肌肉沒幫助， 所以力量型運動員不需要運動後立即吃東西。

10.低糖的飲食能防止2型糖尿病

實話實說:食物含糖的高低並不是糖尿病的病因;糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。 含糖高的食物能引起血糖升高達峰值， 但血糖高只是有糖尿病的一個標誌，