​紅酒為什麼要醒酒_喝紅酒為什麼要醒酒

很多人聽到過上醒酒這句話， 所說的醒酒並不是人喝醉了醒酒， 而是讓酒醒一下， 尤其是紅酒這種情況很多， 紅酒為什麼要醒酒_喝紅酒為什麼要醒酒呢？真正喝紅酒的人會瞭解如何醒酒， 也會有專門的醒酒器， 而經過醒酒後的味道也會更加的純正。 葡萄酒經過醒酒花香也會更濃。

01 醒酒並沒有很玄幻

醒酒的主要目的有兩種：分離酒液沉澱物， 讓酒液與空氣接觸。 分離酒液沉澱物， 主要針對于陳年葡萄酒。 葡萄酒中的沉澱有多種， 除了少數裝瓶時不做過濾的酒莊， 大部分沉澱是老酒的單寧在瓶子發生了聚合。 這種丹寧聚合物對人體無害， 也不會影響酒的風味， 但畢竟會影響人的飲用體驗， 所以要進行醒酒， 讓酒業進入醒酒器而沉澱物留在瓶底。 試想下， 若一瓶被悉心存放的老酒， 在某個具有紀念意義的時刻被打開， 卻喝到沉澱渣滓， 是不是讓人很想原地爆炸？

讓開瓶後的葡萄酒， 盡可能與空氣接觸， 主要針對於年輕葡萄酒。 葡萄酒天性是種脆弱的液體， 在跟空氣中養分充分接觸後， 才能盡可能展現本身的花香、果香等， 種種更微妙的風味。 如果你在酒桌上看到有人在一個勁搖晃酒杯，

02 多維度葡萄酒醒酒表

更多的人， 時常會被這個問題搞得暈頭轉向：究竟哪些葡萄酒才需要醒， 醒多長時間才合適？首先要明確的是， 在葡萄酒的世界裡， 從來沒有絕對的回答。 葡萄酒的種類實在太多， 沒人能說得清具體有多少種， 所以至於哪支葡萄酒需要醒， 在某種程度上， 可以定義成偽命題。

不過， 我們還是可以以不變應萬變， 通過一些基本規律和原則， 逐漸形成自己對醒酒與否的獨立判斷。

其中， 成熟期就是一個重要參考指標。 一般來說， 年輕的好酒， 需要醒。 尤其是那些緊致， 難以入口的葡萄酒， 醒後完全是另一種畫風。 剛到成熟期的紅葡萄酒， 半個小時可以醒來， 味道成熟期， 單寧較重的， 則需要醒上一到兩小時。 而對於香氣極脆弱的陳年老酒， 在空氣中逗留的時間愈長， 意味著香氣分子死亡的也愈快， 儘快飲用是更好的選擇。

當然了， 還有個比成熟度更簡單粗暴， 快捷有效的判斷標準， 就是價格。 通俗來說，