自製火腿腸

火腿腸是以畜禽肉為主要原料， 輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等)， 然後再加入各種調味品， 採用醃制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝製成， 其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

很多人非常喜歡吃火腿腸， 尤其是小孩， 可是外面賣的添加劑太多了， 減肥時期更不能吃， 其實火腿腸的製作很簡單， 自己做的健康又美味。 下面就來介紹火腿腸的自製方法。

主料：

500g五花肉

配料：

適量鹽、五香粉、胡椒粉、蔥、雞精

製作步驟：

1肉洗淨先剁成小塊

2我不愛吃姜就把姜泡水然後把水放在肉餡裡， 也可以把薑直接剁在肉裡

3蔥切成末和肉一起剁成肉茸

4取一個雞蛋清

5用雞蛋清把澱粉攪稀， 再加一點水

6肉茸裡家鹽， 雞精， 胡椒粉， 五香粉和澱粉攪拌， 用手摔幾下

7取一個錫箔紙， 紙上抹一點油， 把肉餡鋪在一端

8卷起來兩邊封住

9放在蒸鍋裡蒸50分鐘

10蒸好後取出晾涼切片

在外面選購火腿腸時要選購彈性好的肉食品,彈性好的產品,肉的比例高,蛋白質含量多,口味好。 火腿腸應放入冰箱冷藏保存， 保質期一般為180天。 如不能冷藏保存火腿腸， 應儘快食用， 尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。