土豆排骨湯的做法

很多白領上班族， 每天都奔波於上班的路上， 中午的午餐更是簡單， 又沒有營養， 飲食特別單一， 其實下班時完全可以自己動手做一個簡單營養的 土豆排骨湯， 土豆排骨湯的做法簡單營養特別豐富， 味道鮮美， 不論老人還是小孩都可以吃的美食， 喜歡的朋友可以親自動手做做看， 下面一起分享下土豆排骨湯的做法。

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum， 英文：potato， potatoes）， 屬茄科多年生草本植物， 塊莖可供食用， 是全球第三大重要的糧食作物， 僅次於小麥和玉米。 [1]?

馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等， 茄科植物的塊莖。 與小麥、玉米、稻穀、高粱並成為世界五大作物。

營養成份

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%， 蛋白質1.5～2.3%， 脂肪0.1～1.1%， 粗纖維0.6～0.8%。 100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦， 鈣5～8mg， 磷15～40mg， 鐵0.4mg～0.8mg， 鉀200~340mg,碘0.8~1.2， 胡蘿蔔素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黃素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉

澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。 -一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，

中晚熟種含有14%～20%的澱粉， 高澱粉品種的塊莖可達25%以上。 塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

馬鈴薯蛋白質營養價值高

馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質， 薯乾中蛋白質含量為8%～9%。 據研究， 馬鈴薯的蛋白質營養價值很高， 其品質相當於雞蛋的蛋白質， 容易消化、吸收， 優於其他作物的蛋白質。 而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸， 包括人體不能合成的各種必需氨基酸。 高度評價馬鈴薯的營養價值， 是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

土豆排骨湯是一道傳統的漢族名菜， 屬於浙菜系。 先把排骨斬成小塊，

洗淨瀝幹水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘， 撈出用清水洗淨。 將排骨、蔥薑、紹酒和適量清水， 上旺火燒沸， 再改用小火燉至半熟時， 放入土豆燉至熟爛， 再加鹽、味精起鍋即可。 土豆排骨湯味道鮮美， 營養豐富， 是老少介宜的美食。 還可以幫助長高。

排骨1000克， 土豆500克， 大蔥1根（小蔥5-6根）， 薑5片， 紹酒、鹽、味精各適量。

5製作過程編輯

1、把排骨斬成小塊， 洗淨瀝幹水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘， 撈出用清水洗淨。 3、將排骨、蔥薑、紹酒和適量清水， 上旺火燒沸， 再改用小火燉至半熟時， 放入土豆燉至熟爛， 再加鹽、味精起鍋即可。

土豆排骨湯味道鮮美， 營養豐富， 是老少介宜的美食。

還可以幫助長高。

土豆的營養很豐富， 土豆營養成也很高， 含有大量微量元素以及蛋白質和澱粉， 而且土豆裡面膳食纖維含量也特別高， 能促進新陳代謝， 冬季多喝湯對身體有很大的好處， 土豆排骨湯的做法簡單容易上手， 上班族可以在下班或者是休息時做一道土豆排骨湯來增加身體營養。