女人補氣血藥膳食譜大全
中醫認為， 氣可以推動血液運行， 血可以運載氣， 氣血相互滋生， 氣虛則血少、血少則氣虛， 故在中醫臨床上一般是氣血雙補（或稱為氣兩虛、氣血不足）。
氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。 氣血不足的結果會導致臟腑功能的減退， 引起早衰的病變。 氣虛即臟腑功能衰退抗病能力差， 氣虛者症狀為畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發育遲緩。 血即流動於經脈中的紅色液體。 血虛比較通俗的說法就是指血少。 血虛者症狀為面色無華萎黃、皮膚乾燥、毛髮枯萎、指甲乾裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。
俗話說， 藥補不如食補， 氣血不足最好是採用食補的方法， 不過食補貴在持之以恆， 當然， 你也可以去看中醫， 適當吃一些成藥或湯藥調理， 這樣可能會見效快些。 下面給你介紹一些簡單的常用食療方， 可以平時飲食上多注意調理。
以下為大家推薦十二道最佳補氣血藥膳食譜：
當歸燉豬蹄
原料：豬蹄兩隻，
當歸50克，
蔥、薑、料酒、花椒、鹽等適量。
制法：將豬蹄洗淨切成大塊，
在開水中煮兩分鐘，
去其腥味，
撈出。
然後再在鍋內加水燒開放入豬蹄，
加入當歸及調料適量，
用旺火燒開，
改用文火煮至豬蹄熟爛。
清蒸人參雞
原料：人參15克，
母雞1只，
火腿10克，
水發玉蘭片1 0克，
水發香菇15克，
精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯 各適量。
製作：將母雞宰殺後，
退毛去淨內臟，
放入開水鍋 裡燙一下，
用涼水洗淨；將火腿、玉蘭片、香菇，
蔥、生薑均切片；將人參用開水泡開，
上籠蒸30分鐘取出；將母雞洗淨，
放在盆內，
置入人參、火腿、 玉蘭片，
香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，
添 入雞湯（淹沒過雞），
上籠，
在大火上蒸至爛熟；將蒸熟的雞放在大碗內，
將人參切碎，
與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，
將蒸雞的湯倒在勺 裡，
燒開，
撇去沫子，
調好口味，
澆在雞肉上即成 。
歸參山藥豬腰
原料：當歸10克，
黨參1O克，
山藥10克，
豬腰500克，
醬油、醋、薑絲、蒜未、香油各適量。
製作：將豬腰切開，
剔去筋膜臊腺，
五香牛肉
原料：牛肉2500克，
食鹽90克，
白糖24克，
紅醬油60 克，
薑塊2塊，
蔥結3只，
料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。
製作：選用牛肘子部位的全瘦肉，
先按肌肉纖維用 刀直切開後，
切成500克左右的塊，
然後用刀根戳出 一排排刀洞，
四面戳到。
板上先撒上少許食鹽，
將 肉塊放在上面反復推擦，
擦至鹽粒溶化（俗稱出汗 ），
然後放在缸內醃3～4天（夏季醃一天），
經過 多次翻動，
醃至肉紅、硬、香； 將鍋內加水適量，
用大火燒滾（水要多），
投入肉塊，
上下翻動幾次，
撈出刷洗乾淨； 在鍋底先放鍋墊，
荔枝肉
原料：豬腿肉300克，
鮮荔枝肉（淨）100克，
2個雞蛋 的蛋清，
水澱粉25克，
白糖60克，
白醋30克，
食用紅色素一滴，
精鹽、料酒各適量，
植物油1000克（實耗50克）。
製作：把豬腿肉切成2塊，
用刀背敲松後改刀成四 方小塊（24塊），
加入鹽、食用紅色素少許，
蛋清 ，
水澱粉15克，
拌勻備用。
把鮮荔枝肉一切兩半； 燒熱鍋放入植物油，
待油燒至六七成熱時，
把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出，
將鍋中的油倒去，
加入料酒、水100克，
白糖、白醋 、精鹽，
下水澱粉勾芡，
倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻，
淋上少許熟油，
起鍋裝盤即可。
花生米大棗燒豬蹄
原料：豬蹄1000克，
花生米（帶皮）100克，
大棗40枚 ，
料酒25克，
醬油60克，
白糖30克，
蔥段20克，
生 薑10克，
味精、花椒、八角固香、小茴香各少許，
鹽適量。
製作：花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤；將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻；鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃 色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的 花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。
蝦仁魚皮
原料：水發魚皮300克，鮮海蝦仁100克，熟火腿絲10 克，雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 澱粉、熟豬油、雞湯各適量。
製作：將魚皮切成長6釐米、寬3釐米的塊，放入沸 水鍋中焊一下，去掉腥味撈出；將鮮蝦仁洗淨放入碗中，加精鹽、雞蛋清適 量，用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時，放入味 精和少量水澱粉攪勻，放置2～3小時使之漲透；炒鍋加熱，下熟豬油，燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋內，用筷子劃開，倒入漏勺瀝去油，盛入碗 中待用；鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、薑汁 、雞湯。湯拂後，將蔥段撈出，把魚皮倒入鍋內，加入鹽拌勻，待湯沸後，加入味精，起鍋裝碗，撒 上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。
當歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
製作：烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
人參大棗湯
人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛，虛弱勞損者。
百合紅棗銀杏羹
百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生薑兩片，鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後，切薄片；白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗淨；百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨；紅棗去核；生薑去皮，切兩片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生薑片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。有補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣的功效。
黃芪紅糖粥
黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。將黃芪洗淨切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁；將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。此粥有益氣補血的功效，適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
黃芪桂圓粳米粥
原料：黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。
製作：原料洗掙，黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加適量白糖即可。
注：煮粥時加入紅棗10～15枚
製作：花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤；將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻；鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃 色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的 花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。
蝦仁魚皮
原料：水發魚皮300克，鮮海蝦仁100克，熟火腿絲10 克，雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 澱粉、熟豬油、雞湯各適量。
製作：將魚皮切成長6釐米、寬3釐米的塊，放入沸 水鍋中焊一下，去掉腥味撈出；將鮮蝦仁洗淨放入碗中，加精鹽、雞蛋清適 量，用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時，放入味 精和少量水澱粉攪勻，放置2～3小時使之漲透；炒鍋加熱，下熟豬油，燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋內，用筷子劃開，倒入漏勺瀝去油，盛入碗 中待用；鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、薑汁 、雞湯。湯拂後，將蔥段撈出，把魚皮倒入鍋內，加入鹽拌勻，待湯沸後，加入味精，起鍋裝碗，撒 上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。
當歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
製作：烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
人參大棗湯
人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛，虛弱勞損者。
百合紅棗銀杏羹
百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生薑兩片，鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後，切薄片；白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗淨；百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨；紅棗去核；生薑去皮，切兩片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生薑片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。有補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣的功效。
黃芪紅糖粥
黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。將黃芪洗淨切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁；將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。此粥有益氣補血的功效，適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
黃芪桂圓粳米粥
原料：黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。
製作：原料洗掙，黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加適量白糖即可。
注：煮粥時加入紅棗10～15枚
