健胃消食推薦番茄滾龍利魚湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健胃消食、補益精微

推薦人群：一般人群均可

材料：番茄300g、龍利魚柳300g、生薑適量、香菜適量（3~4人量）。

烹調方法：番茄洗淨切塊， 龍利魚柳洗淨後切小條加入少許生粉、食鹽、麻油撈勻， 在鍋中加入1.5L清水， 放入番茄， 待番茄滾至半熟時加入龍利魚柳， 繼續滾10餘分鐘， 最後加入香菜調味食用。

湯品點評：冬季人們往往喜歡“進補”， 然而天氣寒冷導致運動量減少， 所以“入多出少”， 一到來年身材嚴重走樣。 怎樣才可以既滿足我們對於美食的渴望， 又不造成熱量攝入過多， 還能達到保健作用呢？一款高蛋白低脂肪的魚湯便可實現。

這款湯水製作非常簡單， 味道酸中帶鮮， 令人胃口大開。 龍利魚是一種近海魚， 吃起來口感爽滑， 魚柳無骨， 故老人和小孩都不用擔心魚刺的問題， 營養價值高， 每100g魚肉中熱量僅相當於60g瘦肉所含熱量， 而蛋白質卻高達17.7g（相當於90g瘦肉的含量）， 其蛋白質肌纖維細小， 人體容易消化吸收， 脂肪僅有1.4g（僅相當於22g瘦肉的含量）， 而且脂肪以不飽和脂肪酸為主， 可調節血脂， 抗血小板凝聚， 對心腦血管有一定的益處。 中國居民膳食指南建議每天進食魚類40~75g， 最好每週吃1~2次海魚， 龍利魚確實是一種不錯的選擇；之所以採用番茄來搭配龍利魚， 主要是因為番茄酸甜開胃， 加之海魚鮮甜， 兩者一起烹調“色、香、味”俱全。