蛋黃焗南瓜

在夏秋季節， 南瓜是當季瓜果。 南瓜的果肉為黃色， 吃起來甘甜可口， 讓很多朋友垂涎。 人們經常吃南瓜， 有益於身體健康。 要知道， 南瓜是一種具有較高營養價值的瓜果， 含有氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等， 能夠促進人體生長發育。 因此， 很多朋友喜歡吃南瓜， 其中， 蛋黃焗南瓜就是一道較為常見的家常菜。

蛋黃焗南瓜， 是一款美味可口、外酥裡糯的佳餚， 烹調方法並不算複雜， 適合在家烹製。

1.南瓜洗乾淨後去皮， 去掉中心的瓜瓢， 然後切成1釐米寬4釐米長的段

2.切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻， 醃制20分鐘， 讓南瓜出水

3.鹹鴨蛋取出蛋黃， 並用小勺壓碎備用

4.醃好的南瓜段會出水， 控幹水分後， 放入幹澱粉充分拌勻， 使每一條上都沾有澱粉

5.鍋中放油， 5成熱時， 放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃， 並且變硬後瀝幹油撈出

6.另起鍋， 鍋中留少許的底油， 放入壓碎的鹹蛋黃，

7.當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條， 調入1/2茶匙鹽和白糖， 推勻即可出鍋。

相信很多朋友都曾吃過蛋黃焗南瓜。 這款菜不僅味道好， 而且還富含多種營養成分。 人們適量地食用這款菜， 能夠防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘等， 十分適合孩子和老年人、糖尿病患者食用。