燒烤內容的豐富-南瓜烤肋排

燒烤內容的豐富

南瓜烤肋排

主料　排骨500克， 南瓜500克

配料　蔥適量， 薑適量

調料　五香粉2勺(約16克)， 鹽半茶匙(約2克)， 蠔油1勺(約15毫升)， 紅糖2勺(約15克)，

步驟

排骨冷水下鍋， 用中火加熱， 水開後撈去浮沫， 然後放入薑片和蔥段， 轉小火繼續煮30分鐘， 撈出瀝幹水分。

五香粉、蠔油、紅糖、甜麵醬、番茄醬混合成醃汁， 把排骨放在醃汁中用手抓勻， 讓每塊排骨上都有醬料， 然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

把醃好的排骨取出， 每一根排骨上要先塗一層油， 再塗一層蜂蜜備用;南瓜去皮切塊備用;黃油放入微波爐中融化;烤箱預熱185℃。

在燒烤肉的時候， 放入一些蔬菜墊底一起烤， 比如土豆、胡蘿蔔、南瓜、紅薯等等， 蔬菜吸收了肉的油脂和醃汁， 非常美味， 甚至還搶了肉的風頭， 而且一個烤盤既烤了肉又烤了蔬菜，

更多延伸菜品

柚蜜烤翅　將烤雞翅醃料中的番茄醬和蜂蜜換成柚子蜂蜜茶的蜜汁， 表面也同樣塗抹柚子蜂蜜茶的蜜汁， 烤出的雞翅有一種與眾不同的果香。

烤雞沙拉　烤好的雞翅可以直接吃， 還可以將肉剔下， 與蔬菜、乳酪等拌在一起做成沙拉， 別有滋味。

蜜汁烤三文魚　用和烤雞翅同樣的醃汁和燒烤辦法， 還可以烤三文魚， 味道同樣不差。 (文字來源：灕江出版社， 圖片來源：PConline攝影部落)

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胖星兒：曾任北京某報社的首席記者、主任。  >>《跟胖星兒學做菜》連載