麻辣燙怎么做
現在的人都喜歡一些速食， 特別是現在的年輕人都愛吃麻辣燙。 吃著麻辣燙就會讓我們感到很過癮， 特別是對于愛吃辣的人來說， 經常吃上一些麻辣燙真的會讓自己很滿足， 不同地方的麻辣燙的味道也是不一樣的， 特別是四川的麻辣燙才是真的很正宗， 今天我們來看看麻辣燙怎么做。
麻辣燙的做法有很多， 平時一些人應該去過很多的地方， 每到一個地方吃到的麻辣燙的味道都是不一樣的， 不論在什么地方， 麻辣燙都是很受歡迎的， 特別是現在的一些年輕人， 如果自己想做麻辣燙， 下面我們就來學習麻辣燙怎么做。
材料
1. 麻辣燙底料一袋。
買的是重慶胖子牌的。 這個味道很好， 但這肥胖子也太勇敢了， 都長成這樣了， 還敢把自己的大頭照拿來到處宣揚。 表揚胖子的勇敢精神， 今天就用他的底料吧。 你也可以用火鍋底料。 右邊這種火鍋底料麻辣味不足，
2. 花椒和干辣椒一小把。
是正宗四川人， 就多加點花椒和干辣椒; 不是四川人就不用放了。 這個牌子的麻辣燙底料已經很辣了。 我加了， 但是我吃到第五塊的時候就感到上下嘴唇火辣辣地了。 呵呵， 原來在家時就被同學同事嘲笑是冒牌重慶人， 因為我不能吃辣吃麻， 還長得死肥死肥的。 那時就是喝白開水都長得逞逞的， 完全沒有一個重慶女孩子的樣。
3. 蔥一顆
4. 姜片幾片
5. 鮮湯。 偷懶的用一罐雞湯吧。
6. 各式各樣的蔬菜
老豆腐燙出來好吃!我放了：金針菜， 蘑菇， 萵筍， 蔥， 西紅柿， 老豆腐， 黃豆芽， 和蘆筍。
7. 各色葷菜
要有毛肚和蝦之類的， 要最后下鍋。 毛肚一分鐘就可燙好， 煮得太久就嚼不動了。
做法
1. 鍋里下少量的油。 啥油都行， 我用的是前段時間做啤酒鴨留下來得鴨油。
2. 下姜片， 蔥粒， 花椒， 和干辣椒， 用小火炒出香味。
3. 下麻辣燙底料， 用小火炒出香味。 大概1-2分鐘。
4. 下湯和水。 多少以你的菜的量來定。
5. 湯料煮開以后， 先下要煮得久點的， 比如老豆腐， 午餐肉， 香腸。 后下西紅柿， 蘑菇什么的。 最后下蝦和毛肚， 再煮1-2分鐘， 起鍋。
吃麻辣燙的五大注意
1、麻辣燙的鍋要及時清洗：
2、鍋底火一定要旺：
如果不等燒開、燙熟就吃， 病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死， 容易引起消化道疾病
3、吃麻辣燙和火鍋不能太燙：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。
4、火鍋涮湯不能喝：
火鍋湯久沸不止、久涮不換。 肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶于湯中， 千萬不能喝涮湯。 因為高濃度嘌呤經肝臟代謝， 會產生大量尿酸， 易引起痛風、關節痛等癥狀， 嚴重時還會損傷腎功能
如果問年輕人平時愛吃什么， 大家應該都會異口同聲的回答麻辣燙， 確實是， 現在年輕的人都是愛吃麻辣燙的， 特別是四川人， 怎么能夠放過那么誘惑人的美食， 其實自己在家也可以做出很好吃的麻辣燙， 看了上面的麻辣燙怎么做， 大家以后可以隨時吃了。
