綠豆被蟲蛀了還能吃嗎

綠豆這種食物相比大家都食用過， 它還有一個名字叫做青小豆， 該食物中富含大量的淀粉和蛋白質以及膳食纖維等等， 具有很好的保健價值， 從中醫的角度進行分析， 可以發現綠豆可以起到清熱解暑和利水消腫的功效， 不過放置時間過長容易受到蟲蛀， 那么綠豆被蟲蛀了還能吃嗎?

第一， 綠豆被蟲蛀了還能吃嗎?　綠豆長的蟲子學名為綠豆象,常寄主于菜豆、扁豆、豌豆、綠豆、赤豆等,蛀食儲藏的豆粒。 這種蟲子對人體沒有危害作用,只要把綠豆清洗干凈,還是可以吃的。 另外， 綠豆經過高溫煮熟后,食用更加安全。

第二， 綠豆長蟲怎么辦?冷凍殺蟲:將生蟲的綠豆連同袋子一起放入冰箱的冷凍層或冰柜中,冷凍24小時后取出,綠豆中的蟲子會全部被凍死。 取出后在自然環境條件下存放一段時間,凍死的蟲子會干枯,洗綠豆時蟲子會就會漂浮在水面,很容易漂洗干凈。 暴曬驅蟲:綠豆長蟲了可以放在陽光下進行暴曬,每30分鐘翻動一次,使其受熱均勻,曬上3小時,綠豆蟲基本就能被殺死了。 開水蒸煮:先將綠豆用冷水沖洗干凈,再把綠豆均勻攤在蒸籠里,隔水蒸煮5分鐘,再取出晾干。 這種殺蟲方法傷害胚芽,故處理后的綠豆不宜留種或生綠豆芽。

開水浸燙:把綠豆倒入菜籃中,浸在沸騰的開水中,并不停地攪拌,維持1-2分鐘,然后用冷水沖洗干凈,再攤開晾干,高溫也能有效驅蟲。

體質虛弱的人不宜多吃綠豆。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。 屬寒涼體質的人不宜多吃綠豆。 吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水),氣血停滯引起的關節肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。