黃油可以煎牛排嗎

很多人知道黃油它主要是通過牛奶這種東西加工製造出來的， 本身富含豐富的營養物質和蛋白質， 對於人們的身體營養和蛋白質補充的時候就很好的效果。 黃油的使用範圍比較廣， 例如製作蛋糕， 麵包和在西餐廳裡使用。 一些人說可以通過黃油來煎制牛排， 可以保存牛排的原汁原味。 那麼黃的這種東西可以用來煎牛排嗎?用黃油煎牛排會影響到牛排的口感嗎?

一、黃油可以煎牛排嗎

可以的。 用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了， 能掌握好成熟度， 煎出來的牛排很嫩。 用家裡的沙拉油很容易把牛排煎焦煎老了。 至於有鹽的還是無鹽的則要看你其他的配料了， 如果配料中已經有鹹味的東西， 如黑胡椒醬之類的， 則可以用無鹽的。

二、煎牛排用什麼油最好

煎牛排首選的是黃油， 其次是橄欖油。 用黃油煎牛排不容易煎焦， 煎出來的牛排吃起來口感很嫩。 切忌不要使用家裡的沙拉油或食用油， 否則容易煎焦， 並且容易煎老， 表層肉質會特別的柴。 但是注意的一點就是：黃油本身的沸點偏低， 所以不要單純使用黃油煎， 否則火稍微大一點黃油就糊了;小火化開黃油後， 加入適量的調味料在繼續加熱，

三、家庭煎牛排

材料：牛排、黃油、黃酒、雞蛋、胡椒、食鹽各適量。

製作步驟：

1、牛排隔水解凍， 隔袋用刀拍打， 這樣能使牛肉稍微蓬鬆， 更容易入味， 用黃酒抹勻醃制5分鐘， 裹上一層打勻的雞蛋液。

2、起鍋大火， 放入牛排每面幹煎10秒撈出;中小火熱鍋， 放入適量黃油化開， 撒入少量胡椒， 再次放入牛排煎至兩面金黃， 關火調味即可食用。