便秘能吃醪糟嗎

很多人都認為便秘對于我們生命威脅不大， 不能算什么病， 其實這觀點是錯誤的， 便秘雖然不直接威脅到我們的生命， 但是便秘卻影響著我們的健康， 便秘會導致我們腸胃出現問題， 使我們的新陳代謝出現了紊亂， 便秘會導致我們精神變得緊致并且睡眠也變差， 便秘會讓我們的生活質量下降。

那么便秘的病人能不能吃醪糟呢？想要知道醪糟到底適不適合便秘的患者， 我們必須認識一下什么是醪糟以及醪糟的營養成分， 只有這樣我們才能回答出便秘病人可不可以吃醪糟。

醪糟（láo zāo）， 又叫酒釀， 甜酒。 舊時叫“醴”， 是江南地區漢族傳統小吃。

醪糟經糯米發酵而成， 夏天可以解暑。 主要原料是糯米， 釀制工藝簡單， 口味香甜醇美， 乙醇含量極少， 因此深受人們喜愛。 在一些菜肴的制作上， 糯米酒還常被作為重要的調味料。

富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，

這些都是人體不可缺少的營養成分。 醪糟里含有少量的乙醇， 而乙醇可以促進血液循環， 有助消化及增進食欲的功能。 酒釀的成分隨發酵進度等而變化， 成熟的酒釀， 含水分50.108%， 乙醇2.105%， 粗蛋白質3.789%， 糖分27.765%， 總酸0.301%(揮發性酸0.031， 不揮發酸0.271%)， 灰分0.085%。

醪糟不但口味鮮美， 而且營養很多。 但并不合適于每個人， 如患有肝病(急、慢性肝炎， 肝硬化等)則不宜喝醪糟， 因酒精對肝細胞有直接刺激作用， 否則對病情不利。

制作方法

原料配方：上等江米5000克酒曲50克

制作方法：

1．把糯米5000克用清水淘洗干凈， 泡1小時后， 倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝干。

2．在蒸籠內鋪好紗布， 把瀝干的江米倒在上面， 用旺火蒸1小時后， 倒入盆內， 用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時（根據酒曲的種類不同，

糯米的產地不同， 甚至緯度不同溫度都會有差異）， 再將適量的涼開水倒入盆內， 用手拌勻。 將酒曲研成粉末放入盆內， 再一次拌勻。

3．將拌勻的糯米倒入缸內， 用手在中間掏一個小窩， 再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水， 灑在江米表面。 然后用木蓋把缸蓋緊， 用棉絮包好， 放入草窩里面， 3天即成醪糟。

產品特點：此品汁多， 顆粒飽滿， 味甘甜中透出來的醇香。

在上面的文章里面我們介紹了很多便秘患者的誤區， 認為便秘是小病不會威脅到生命就不去治療， 其實便秘是嚴重影響到了我們的健康， 便秘容易使我們的生活質量下降， 上文介紹的醪糟有助消化的好處， 適合便秘患者食用。