大鹅蛋一看就动心 真真假假却分不清

地铁站、马路边， 大个鹅蛋让不少消费者看了都动心， 看似好看的大鹅蛋， 殊不知买回家怎么煮都不成形， 原来这些大个鹅蛋都是假的;家住东北哈市道外区的李女士，

蛋壳：碳酸钙加石蜡和石膏粉

蛋清：海藻酸钠

蛋黄：海藻酸钠加了柠檬黄

近日， 家住哈市道外区的李女士打来电话向本报反映， 18日， 她的母亲在道外区宏伟路上的古梨园早市以每枚5元钱的价格购买了6枚鹅蛋， 回家蒸煮后发现， 其中4枚鹅蛋有些异样。 “这4枚鹅蛋煮过一遍之后没熟， 我又煮了一遍， 之后还蒸了一下， 感觉里面还是不成形。 其中一枚里面煮过之后像是豆腐的质感。 ”李女士向记者讲述了假鹅蛋的由来。

蛋壳模具做 里面都是添加剂

记者看到， 反复蒸煮之后的假鹅蛋的蛋清、蛋黄混在一起， 不成形的部分像豆腐，

“我母亲天天去早市， 那天以后再没找到卖假鹅蛋的商贩。 ”李女士告诉记者。 20日开始， 记者连续三天早上6点30分来到古梨园早市和斜角街早市， 都没有看到李女士所描述的卖鹅蛋商贩。

23日下午， 记者将李女士母亲买的几枚已经打开的“鹅蛋”送到东北农大食品学院实验室。 “这个像豆腐一样的‘鹅蛋’可以确定是假的。 你看这个蛋清的部分， 像胶皮一样硬， 而且假蛋黄的体积、颜色和质感都不对。 ”东北农业大学食品学院农产品加工与贮藏学博士胥伟告诉记者， 这个假鹅蛋的蛋壳应该是碳酸钙加了石蜡和石膏粉用模具做出来的， 蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠，

假蛋有化学味道 买时可闻闻

胥伟提醒市民， 可以通过以下方式鉴别真假鹅蛋：“假鹅蛋的蛋壳一般比较亮， 因为里面一般会添加石蜡;而且打开蛋壳的时候易出现小碎屑。 用鼻子闻， 如果是真鹅蛋， 会有淡淡的腥味儿;如果是假鹅蛋， 则会有一股化学试剂的味道。 还有就是听声音， 假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声， 而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音。