冬多吃蓮藕補血潤燥 推薦四款蓮藕食譜

冬季天氣乾燥， 根據“燥則潤之”的原則， 應以潤燥止渴、養陰清熱、清心安神的食品為主， 而藕就是滋補佳品之一。 今天小編就給大家介紹幾款蓮藕食譜， 美味又養生， 一起來看看吧。

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素及澱粉， 有明顯的補益氣血， 故中醫稱其“主補中養神， 益氣力”。 其性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液， 對熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。 此外， 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能和體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出，

減少脂類的吸收， 通便止瀉。

蓮藕炒蝦仁

用料：鮮蝦仁1碗， 蓮藕2個， 紅辣椒、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、雞粉、生粉適量。

做法：蓮藕切片， 蝦仁用牙籤挑去蝦腸， 洗淨瀝幹水， 辣椒切成圈。 鍋內加2湯匙油燒熱， 倒入蝦仁， 灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒， 炒至蝦仁變色， 再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，

炒勻後裝盤。 燒熱鍋內3湯匙油， 爆香辣椒圈， 將蓮藕倒入炒30秒後再倒蝦仁， 加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。 將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調勻， 倒入鍋內炒勻勾芡， 即可上碟。

功效：補血、降燥、除痘。

蓮藕燉排骨

用料：豬大排600克， 蓮藕500克， 薏米5克， 白醬油10克， 鹽少許。

做法：將排骨洗淨， 蓮藕刮衣切片， 薏米洗淨備用。 用半鍋水， 放下蓮藕， 以中火煮滾。 再改用文火燉煮約半小時， 加入排骨和薏米。 燒滾後灑一些酒， 約燉2小時。

功效：止血， 調理失眠， 減肥， 降血脂。

粳米鮮藕粥

用料：鮮藕100克， 粳米100克。

做法：粳米淘淨， 與加工好的藕一併放在沙鍋內， 加入清水;先用武火煮沸， 再用文火煮熬30分鐘， 以米熟爛為度。 可酌加少量白糖， 調勻， 供早晚餐或點心食用。

功效：主治脾胃虛弱， 食欲不減退， 大便稀薄， 身體消瘦， 四肢無力;熱病傷陰， 咽幹口渴， 心煩不寧等。

補血釀蓮藕

用料：豬絞肉300克， 蓮藕2節， 香菇4朵， 雞蛋清1只， 紅辣椒、蔥、蒜、薑、油、生粉、雞粉、鹽、白胡椒粉、醬油適量。

做法：將1湯匙生粉與5湯匙清水調勻成生粉水待用。 豬絞肉置入大碗內， 放入香菇末、蔥花、蒜蓉和雞蛋清， 加入1/2湯匙雞粉、1湯匙鹽和1/6湯匙白胡椒粉攪拌均勻， 醃制15分鐘。 將肉餡釀入蓮藕的孔內， 抹平置盤。 沸水放入釀好的蓮藕大火隔水清蒸20分鐘， 取出倒出盤中的湯汁。 燒熱2湯匙油， 爆香蔥花、薑蒜蓉和紅椒末，

倒入蒸蓮藕的湯汁和1碗清水， 加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和生粉水拌勻煮沸， 澆在釀蓮藕上即可。

功效：補血生肌， 適合冬季進補。